Původně jsem chtěla pojmenovat řez něco jako Kokosovo-mandlové nebe, protože se úplně rozplývají na jazyku. Pak mi samozřejmě došlo, že těžko by člověk pochopil, o co se jedná. Vzhledem k tomu, že jsem měla spoustu drťte z přípravy mandlového mléka, přišlo mi líto ji nezpracovat a tak jsem tak nějak kombinovala, až vnizkl tento recept.

P1030434

Natlačíme.

P1030435

Zalijeme.

P1030460

Napatláme.

P1030459

Hotovo!

Kokosovo-mandlové mražené řezy

(gluten-free, bez zrn, bez vajec, může být bezmléčné)

Spodní vrstva:

  • 1 a ½ hrnku lehce vysušené mandlové drtě (kterou jste získali přípravou mandl. mléka, suché drcené mandle zřejmě splní svůj účel stejně dobře, možná jen budete muset přidat pár kapek mandlového mléka)
  • ½ hrnku ovesných vloček (instantních)
  • 3 lžíce kokosového oleje (rozpuštěného)

Bílý krém:

  • 1 hrnek cottage/tvarohu (není nutno dlouze mrazit)/krémového tofu (cca 8 oz – dá se koupit v Asijských shopech)
  • 2/3 hrnku kokosového krému (tučného)
  • ½ lžičky vanilkového extraktu (bez alkoholu)
  • ¼ hrnku xylitolu
  • 2 lžíce tapiokového škrobu

 Čokoládový krém:

  • může být čoko puding z mandlového mléka nebo třeba mandlovo-čokoládová nátěrka – recept zde

Povrch:

  • ideálně polít čokoládou – rozpustila jsem hořkou čokoládu v kokosovém oleji, ale můžete klidně vynechat

Mandlovou drť smíchejte s vločkami a rozpuštěným kokosovým olejem do vytvoření hrudek. Do plechu/skleněné nádoby o velikosti 8×8 palců (20×20 cm) vložte papír na pečení a natlačte vzniklou drobenku. Doporučuji v tuto chvíli zapojit sílu, aby dobře sedla. V mixéru smíchejte všechny ingredience na bílý krém. Pokud budete používat krémové tofu (pokud nemáte „sušší“ cottage, nahrďte raději tvarohem – nezkoušela jsem), nemusíte vůbec přidávat tapiokový škrob (ani v případě tučného tvarohu bych škrob nepoužila). Vzniklou hmotu přesuňte (moje byla spíše polotekutá, záleží na kvalitě cottage a kokosového mléka) na vzniklý korpus a dejte do mrazáku na cca 4 hodiny. Vyjměte z mrazáku a potřete buť hustým pudinkgm (puding. krém) nebo čokoládovou nátěrkou (možná by nebyla špatná ani domácí marmeláda). Polijte čokoládovou polevou (hořkou čoko spolu s kokosovým olejem rozehřejte a natřete/nalijte na čokoládový krém). Po zatuhnutí čokolády vraťte zpět do mrazáku. Vyjměte cca 30 minut před podáváním, aby těsto a krém trochu povolily. Já dávám talíře nahřát, aby povolilo těsto. Dobrou chuť.

 P1030454

Reklamy

4 komentáře: „Kokosovo-mandlové mražené řezy

  1. Měla jsem tu čest toto dílo ochutnat přímo od vládkyně tohoto blogu, tento recept se dá okomentovat pouze jako NEBE DO BŘÍŠKA!!!!

Napsat komentář k z. Zrušit odpověď na komentář

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s

Tento web používá Akismet na redukci spamu. Zjistěte více o tom, jak jsou data z komentářů zpracovávána.