O paleo dietě se v poslední době velmi mluví. Vzhledem k tomu, že někteří z mých oblíbených výživových poradců přímo paleo dietu dodržují, rozhodla jsem se do ní trochu nakouknout. Zjistila jsem, že pro mě takový krok (v podstatě i velká konzumace masa) není momentálně vhodný, ale některé recepty vypadají velmi dobře.  Samozřejmě když se člověk nějakou chvíli pohybuje ve výzkumu výživy, setká se s mnoha návody a „recepty“ na zaručeně nejzdravější stravování. A tak na mnoho stránkách se dočtete, jak je mandlová mouka zdravá, na jiných zase, že je velmi nezdravá, jelikož člověk používá velké množství. Důležité je v takovou chvíli si opět uvědomit, že vše bude zřejmě opět o množství (ale s tím my HIŤáci už máme zkušenosti, všeho s mírou:)). Paleo dieta sama o sobě nabadá k pojídání pečených věcí (byť paleo) jen příležitostně. A tak jsem se rozhodla nějaký ten recept vyzkoušet a trochu přizpůsobit potravinám, které toleruji. Ale i tak nabádám, aby člověk i s touto lahůdkou nakládal jako s dezertem (i když jej nazývám chlebík).

IMG_1162

„Paleo“ dýňový chléb

  • 2 hrnky bílé mandlové mouky (není to stejné jako mleté mandle, i když pokud rozemelete loupane mandle na jemný prášek, pak by to mohlo odpovídat)
  • 1/2 lžičky soli
  • 1 lžička jedlé sody
  • 2 lžíce Pumpkin pie směsi (či směsi skořice, hřebíčku a muškátového oříšku)
  • 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
  • 1 hrnek pyré z pečené dýně (recept zde)
  • 4 lžíce medu
  • 2 balíčky NuNaturals stevie (stevie nebo 2 lžíce povoleného sladidla)
  • 3 lžíce mletého lněného semínka namočeného v 8 lžících teplé vody
  • 2 vejce (či náhrada) – originál recept měl 5 vajec, tedy pokud je dobře snášíte, klidně dejte vejce (lněné semínko však přidá důležité minerály a vlákninu)

IMG_1147 (3)IMG_1161

Předehřejte troubu na 350 F (175°C). Smíchejte mandlovou mouku se solí, sodou a kořením. V mixéru smíchejte dýni, stevii, vejce, med, lněné semínko a mixujte cca 2 minuty. Přidejte směs k suché směsi a pořádně smíchejte. Chlebovou formu vytřete a přesuňte do ní těsto (přesunula jsem v kuse a pak jsem prsty roztáhla po celé formě). Pečete 45 minut. Chlebík nebude extra nadýchaný, spíše nižší a širší, není ani příliš sladký, aby se dal namazat třeba arašídovým máslem či marmeládou. Pokud si přejete sladší, doporučuji přidat trochu medu (nebo mám prostě velmi málo sladivý med:)). Nechte vychladnout cca 1 hodinu ve formě. Dobrou chuť.

Mimochodem mandlová mouka je velmi bohatá na oxaláty a tedy není vhodná pro lidi s oxalátovou intolerancí.

Reklamy

2 thoughts on “„Paleo“ dýňový chlebík

  1. Mnohe z diet pouzivaju – casto protichodne – evolučné argumenty (paleo, delena strava, vegetariani). Paleo predstava z romantickych Burianovych obrazou Lovcov mamutov je dost nerealna. Mamuty nakoniec jedli travu, takze aj v dobe ladovej najskor hlavnou zlozkou potravy ludi boli rozne semena, korienky, a sezonne plody, zvycajne vzdy len jeden zdroj. Obcas nejaky drobny cicavec, behajuci vtacik, plaz. Sezonne si doplnili proteiny vajciami, ale najdolezitejsi zdroj proteinov boli rozne larvy, cervy a hmyz, ktore boli k dispoziicii vzdy a vsade. Dodnes su sucastou jedalnicka vsade okrem zapadnej civilizacie.

    1. Pravda, skvělý komentář. Já osobně cítím, že moje zažívací ústrojí není dělané na tuto dietu, přestože mám „preference“ i toleranci posunutou směrem ke zdroji bílkovin. Myslím, že západní pojem „paleo“ diety, kdy se doporučuje hodně masa a to víceméně celoročně není přesně tou pravou kopií obrazu neandrtálského. A je pravda, že jakožto pravé dítě západní civilizace jsem nenašla sílu zakoupit si pytlík smažených červů a pochrumkávat je jako by se nic nedělo, i když byla příležitost (a i když vím, že je možnost, že v budoucnu to opět bude naším hlavním zdrojem bílkovin:)) I když věřím, že spoustě lidem může pomoci se na čas odprostit od veškerého příjmu cereálií, tedy různých gliadinů, které se prokazatelně nepřátelí s naším zažívacím ústrojím.

Zanechat Odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s