Mandlová mouka je jedna z mála, kterou uznává například i paleo dieta či nízkosacharidová dieta. Je to taková zdravější alternativa k moučným zákuskům, ale jak jsem zmínila dříve, přestože jsou mandle v rozumné míře protizánětlivé, mouka by se neměla používat extrémně často (příliš mnoho mandlí by naopak mohlo působit pro-zánětlivě).

IMG_3962A když jsem tak přemýšlela o palačinkách, nakonec jsem si umíchala jednoduchý recept. Těsto máte smíchané jedna dvě, na nic nečekáte, rovnou smažíte. Dle přípravy těsta se řiďte svým instinktem a přilévejte mandlové mléko jen postupně, než vám vznikne konzistence klasického palačinkového těsta. Přiředit si můžete vždy, i když mouku můžete vždy dosypat také. Dělala jsem recept pro tři strávníky (proto také tři vejce, aby na každého zbylo dost proteinu!), ale vždy záleží na vašem apetitu (znám lidi, kteřá by celou dávku slupli jako malinu). Ozdobit už můžete dle vlastní fantazie (a když potřete třeba čokoládou, máte ihned zákusek pro návštěvy!)

IMG_3958Mandlové palačinky

(bezlepkové, bezmléčné, bez sójy) 

  • 1 a 1/2 hrnku bílé mandlové mouky
  • 3 vejce
  • 1  hrnek mandlového mléka (či trochu více, záleží na velikosti vajec)
  • 1 lžíce psylia
  • špetka soli
  • domácí marmeláda/skořice/agávový sirup, dušená jablka – prostě náplň dle vlastního uvážení

Mouku smíchejte se solí a psyliem, Zvlášt si prošlehejte vejce s mlékem (dejte o pár lžic méně) a vzniklou směs přidejte k suché směsi. Vymíchejte těsto. Na jednu palačinku jsem použila cca 3/4 naběračky, ale bude záležet na velikosti vaší pánve. Smažte na spíše mírnějším plameni z obou stran. Palačinky skládejte na talíř a vždy přikryjte dalším talířem – palačinky zvlhnou a budou se krásně natírat a balit (na pánvi se mohou zdát trochu tvrdé/suché, ale mezi dvěma talíři se vše hned napraví!). Podávejte s láskou. Dobrou chuť!IMG_3959

Reklamy

13 thoughts on “Rychlé mandlové palačinky

    1. Jemnost mouky a pak pánev. Mouka musí být úplně jemná, bílá, ne pomleté mandle. Mě se první také rozpadla, když jsem potřela pánev tukem, ale pak už šly krásně, ten tuk tam škodil, takže záleží i na nádobí, které používáte…

  1. Prosím, je nutné psylium? Je možné, při jeho snášenlivosti, nahrazení druhových mlék ve Vašich receptech mlékem obyčejným? Děkuji.

    1. Mlékem obyčejným nahradit lze. Psylium má pojící funkci. Pokud jej nesnesete, přidejte lžíci mletých lněných semínky nebo špetku xanthan. gumy.

        1. Prosím, jaký objem má doporučený hrnek ve Vašich receptech + pro kolik osob/ na kolik ks palačinek je recept/recepty? Děkuji!!!

          1. Mám odměrky, které jsou velmi praktické. Hrnek má 250 ml. Pro kolik osob si opravdu nepamatuji, záleží na tom, jak moc která osoba sní, ale tyhle byly tak 2-4 porce (obvykle máme tři porce, 2x drahý a jednou já).

Zanechat Odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

w

Připojování k %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.