Uvařte si podle blogu „Čištinkina vareška“ (třeba Slaný koláč s mangoldem)

Pravděpodobnost, že všichni vaši přátelé holdují zdravé stravě a ujíždí si na vašich receptech s pohankou, je dost malá. Občas je potřeba se prostě inspirovat nějakou tou klasickou kuchyní, která se dá vždy trošku upravit, ale přitom vám připomene nejen vaše dětství.

Když si chci tak trochu zaslintat na kvalitními recepty, které jsou vždy doprovázeny krásnými fotkami, otevřu si blog Čištinkina vareška.  Táňa, tedy majitelka blogu a autorka řady receptů, pochází ze Slovenska, a kuchyně je bezesporu jejím nejoblíbenějším místem. Rodinná pohoda a láska k vaření na vás přímo křičí z každého receptu. Nad obrázky cuketového koláče si vždy vybavím dětství u jedné z babiček, jelikož tento koláč patřil mezi její nejskvělejší dílka (a já nikdy nevěřila, že je opravdu z cukety). Zemákové placky mi zase připomenou prázdniny u druhé babičky a hlavně dědu za plotnou – placky jakéhokoli druhu byly jeho uměleckým dílem. A zapékanky? To jsou jasné večeře doma, když nebyl čas vařit a doma zbylo spousta rohlíků – nejvíce jsem milovala ty od mamky jen s pomazánkovým máslem a sýrem. Teď už vím, že ten chuťový trik byl v té špetce mleté papriky, co byla na povrchu:))

Pokud máte plné zuby receptů, jejichž kuchtění vám zabere celý večer, abyste pak na talíři honili kousek masa vidličkou, určitě se na stránky mrkněte. A co je důležité – pokud nejste v kuchyni žádnými mistry, Tániny návody jsou přesné, uvedené krok po kroku a mnohdy doplněné obrazovým průvodcem. S takovým návodem se vám recept musí zaručeně podařit. A pokud byste i tak tápali, věřím, že třeba na facebook stránce Čištinkina vareška se velmi rychle dočkáte pomoc. Navíc vás tyto recepty cenově nezrujnují. Táňa má blog rozdělený do jednotlivých kategorií, a tak dlouho nemusíte mezi recepty hledat, stačí si vybrat, zda máte chuť na maso, rybu, inspirativní přílohu a mnoho dalších.IMG_5437(002)(2013)

Když naposled Táňa přidala přes FB odkaz na Chlebový koláč s mangoldem, okamžitě jsem zbystřila. O vhodnosti mangoldu při protizánětlivé dietě jsem se již zmiňovala, a tak možnost použít mangold na něco nového mě přímo nadchnul. Jak už to bývá, recept jsem trochu upravila, něco málo přidala, něco nahradila a….úžasné! Slaný koláč je naprosto luxusní a v létě vám skvěle sedne k zeleninovému salátu. Vajíčka a sýr zajistí také pořádnou dávku bílkovin, takže se nemusíte bát, že byste své tělo o něco ochudili. Pokud máte doma chlebovou strouhanku a rádi byste něco lepkové, koukněte na Tánin Chlebový koláč s mangoldem. Pokud dáte přednost bezlepkové verzi, nech sa páči!IMG_5417(004)(2013)

Slaný koláč s mangoldem

(bezlepkový, nízkohistaminový, bez ořechů)

  • 6 vajec
  • 1 svazek mangoldu (5 listů)
  • 1 malá chili paprička
  • 1 cibule
  • 2 stonky jarní cibulky
  • 3 stroužky česneku
  • 100 g kukuřičná strouhanka
  • lžička kmínu
  • pepř
  • 100 g čerstvý balkánský sýr
  • lžíce rýžového oleje na smažení

Cibuli, jarní cibulku, česnek a chili papričku si nasekáme na malé kousky. Na pánvi rozehřejeme lžíci oleje a směs dáme osmahnout. Mangoldové listy odtrháme od stonku (uchopte list při špičce a stáhněte dolů podél stonku) a nasekáme na drobné kousky. Směs s cibulí restujeme cca 3 minutky a pak přihodíme mangold, posypeme trochou pepře, lžičkou kmínu a necháme cca 5 minut povadnout (mladým lístkům stačí jen chvilka restování).IMG_5404(005)(2013)

Troubu si přehřejeme na 180°C. Kulatou dortovou formu si vyložíme pečícím papírem. Já jsem na recept použila čerstvý balkánský sýr od farmářů, který se dal krásně strouhat. Jelikož je dost slaný, už jsem do receptu sůl nepřidávala. Pokud se rozhodnete použít jiný sýr, který tolerujete, doporučuji pak přidat trochu soli. Oddělila jsem bílky od žloutků, bílky jsem se špetkou soli vyšlehala do tuhého sněhu. V druhé misce jsem smíchala nastrouhaný sýr se žloutky a směs jsem opatrně postupně vmíchala do bílkového sněhu. Pak jsem přisypávala postupně kukuřičnou strouhanku a lehce ji vmíchala do směsi. Nakonec jsem přimíchala směs s mangoldem. Těsto přesuňte do nachystané formy a dejte péct do trouby na 25 minut. Dobrou chuť.IMG_5430(003)(2013)

Advertisements

4 thoughts on “Uvařte si podle blogu „Čištinkina vareška“ (třeba Slaný koláč s mangoldem)

  1. ja som si urobila tento „koláč“ dnes..a veľmi nám chutil..aj manželovi..budem opakovať-mangold máme krásny…neviem pridať komentár na stránku =bonviváni=..tak preto „čistinke“ dakujem tu…

    • Byla by škoda nepochválit blog, ze kterého na mě přímo dýchají rodinné vzpomínky..navíc když je plný chutných receptů!! Dnes pro samá kulinářská dílka mnohdy nevíme, jak dobré jsou selské brambory, jednoduchá buchta nebo třeba zapékanky. A je skvělé, že je tu někdo, kdo nám tyhle dobrá levná jídla nejen připomíná, ale také naučí! Mimochodem recept zrovna bodnul, jedla jsem bezlepkový koláč s mangoldem v bistru a přemýšlela, jak jej uklohnit! Takže já děkuji.

Zanechat Odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s