O tom, že jsou meruňky plné antioxidantů a mohou přispět ke zdraví vašich očí i zažívacího traktu, jsem se již zmínila. A když pořád máme meruňkovou sezónu, je třeba je využít naplno. Tento chlebík vznikl jako adaptace banánového chlebu a musím říci, že se moc povedl. Je pravda, že silné aroma meruněk z něj neucítíte, proto je vhodný i pro ty, kdo zrovna meruňkové chuti neholdují. Pokud máte meruněk spoustu, můžete si předem nachystat pyré (meruňky prostě rozmixujte na vysoký výkon) a zamrazit jej. Takto bude mít meruňkové pyré k dispozici kdykoliv. Můžete s ním pak nahradit třeba olej v receptech, nebo jej použít místo jablečného pyré (pokud jste na jablka alergičtí).

Meruňkový „chlebík“

(bezlepkový, bez mléka, lze bez vajec, lze bez ořechů, lze bez kakaa)

  • 1 a 1/2 hrnku směsi bezlepkových mouk (použila jsem M&S, lze nahradit 1/2 hrnku čiroková, 1/2 hrnku tapiokový škrob, 1/2 hrnku hnědá rýžová mouka)
  • 2 lžičky bezlepkového prášku na pečení (vinný kámen)
  • 1/2 lžičky xanthanové gumy
  • 1/4 lžičky himalájské soli
  • 1 lžička mleté skořice
  • 1 hrnek meruňkového pyré (rozmixované meruňky)
  • 2 větší vejce (lze nahradit lněným vejcem)
  • 1/3 hrnku oleje (lze nahradit banánovým pyré pro verzi bez přidaného tuku)
  • 1/2 hrnku třtinového cukru (nebo volitelného sladidla dle preferencí)
  • 2 balíčky NuNaturals Stevie (nebo 2 lžíce jiného sladidla)
  • Volitelné: 60 gr hořké čokolády (lze nahradit sekanými ořechy)

 

Předehřejte troubu na 180°C. Připravte si buď chlebovou formu nebo čtvercovou formu 21x21cm. Formu vymažte olejem (nepřilnavý povrch, pokud máte jiný, vymažte a vysypte moukou). V míse smíchejte suché ingredience kromě cukru – mouku, xantanovou gumu, prášek na pečení, sodu, skořici a sůl. V druhé misce si promíchejte meruňkové pyré, olej, vejce a cukr. Tekutou směs přidejte k sypké a promíchejte (lehce, nemusíte moc). Čokoládu si nasekejte na malé kousky a vmíchejte do těsta (pokud máte alergii na kakao a snesete sušené ovoce – ideálně doma nasušené – přimíchejte nasekané sušené meruňky). Těsto vlijte do připravené formy a pečte cca 35 minut, aby kůrka byla pěkně křupavá, vnitřek propečený (párátko vyjde ven suché) a přitom měkký. Nechte vychladnou. Dobrou chuť.

IMG_5461(001)(Aug 5, 2013)

Původně inspirováno z Amandeleine.com.

Reklamy

2 komentáře: „Meruňkový „chlebík“

  1. Mám veľmi rada tento blog 🙂 So záujmom si čítam každý nový príspevok a najviac sa mi páči autorkin pozitívny a kreatívny prístup k HIT. Snažím sa o rovnaký postoj a teda brať HIT nie ako chorobu, ale proste iný životný štýl, ktorý napriek mnohým obmedzeniam ponúka kopu možností a rozvíja kreativitu. Len tak ďalej ;)….a mimochodom Quercetin ma postavil na nohy a vysadila som úplne antihistaminiká a cítim sa omnoho lepšie ako pod ich oblbujúcim vplyvom.

    1. Jej,moc děkuji! A jsem ráda, že to někdo bere také pozitivně, protože to v cestě za uzdravením velmi pomáhá. Paráda, že quercetin zabral, já jsem se díky němu též zbavila antihistaminik. Ze začátku jsem jej brala pravidelně a teď jen, když se pohorší nebo akutně. A také se mi zmírnili i normální sezónní alergie. Děkuji ještě jednou za milý komentář. Přeji hodně síly na další cestě!

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s

Tento web používá Akismet na redukci spamu. Zjistěte více o tom, jak jsou data z komentářů zpracovávána.