Mrkvička je super zdravá věc. A úplně nejlepší je, že když ji pořádně nahusto rozmixujete, nemusíte polévku nijak zahušťovat, ale i tak dostanete krém, který vás zasytí. Jelikož jsem fanoušek zvláštních kombinací  a ještě větší fanoušek kokosu (který je protizánětlivý), spojila jsem mrkev s kokosovým mlékem a strouhaným kokosem. A hurááá, krémová chuťově velmi zajímavá polévka je na světě. Když před podáváním posypete trochou opraženého kokosu a zavřete oči, ucítíte tu exotiku na vlastní kůži:).

Mrkvovo-kokosový krém

(bezlepkové, nízkohistaminové, bez mléka, bez vajec, bez ořechů)

  • 10 mrkví
  • 1 petržel
  • 1 lžíce olivového oleje na vaření
  • 1 cibule
  • cca 0,75 l vody
  • 3 kuličky černého pepře
  • 1 bobkový list
  • 1 plechovka tučného kokosového mléka (ideálně bio)
  • 2 lžíce bio kari koření
  • 1-2 lžičky soli
  • 2 stroužky česneku
  • 2 lžíce kokosu (plus 1 lžíce praženého kokosu na ozdobu)

Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a osmahneme na lžíci rozpáleného oleje v hrnci. Mrkev a petržel očistíme a nakrájíme na menší kousky. Přidáme k cibuli, zalijeme cca 3/4 l vody (tak, aby mrkev byla přikrytá vodou, ale ne o moc víc), přidáme černý pepř a bobkový list a vaříme pod pokličkou do změknutí mrkve (cca 45 minut). Přidáme kari koření, prolisovaný česnek a sůl, rozmixujeme na hladko a postupně vmícháme kokosové mléko a strouhaný kokos. Polévku už dále nevaříme, ale přikryjeme pokličkou a necháme chvíli „oddychnout“. Můžeme doladit na požadovanou konzistenci (záleží obvykle na mkrvi a kolik vody se odpaří). Před podáváním dozdobíme troškou strouhaného kokosu, který před tím osmahneme půl minuty na suché pánvi. Dobrou chuť.

 

Reklamy

2 komentáře: „Mrkvovo-kokosový krém, který vás zahřeje

  1. Doplnil by som, ze bezne ne-bio kokosove mlieko (krem) obsahuje sulfity. Bio kokosovy krem je lepsie tolerovany, ale obsahuje emulgatory – guarovu gumu. Pozna niekto znacku kokosoveho kremu bez emulgatorov?

    1. Děkuji za doplnění. Já kupuji značku Rapunzel nebo Terrasana a vždy jsem vybírala bez emulgatorů, takže předpokládám, že ani jedno z nich je nemá (tedy alespoň na obale). Samozřejmě největší jistota je vyrobit si doma vlastní 😉

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s

Tento web používá Akismet na redukci spamu. Zjistěte více o tom, jak jsou data z komentářů zpracovávána.