Rozšklebené česnekové rohlíčky (lze bez lepku, mléka, kvasnic i vajec)

Nějakým záhadným způsobem jsem si vzpomněla na rohlíčky, které jsem pekla před několika lety. Recept jsem samozřejmě nikde už nedohledala a tak jsem se rozhodla improvizovat s receptem, který je přímo na zadní straně mouky Promix Forte (ráda bych uvedla, že mě bohužel nikdo nesponzoruje a výrobky testuji na vlastní náklady a dle vlastního uvážení.. Byla jsem upozorněna, že mouka obsahuje syrovátku, není tedy vhodná pro alergiky na mléko). Rohlíčky vyšly překvapivě dobře a asi vás ani nepřekvapí, že nejlepší jsou ještě teplé (nebojte, nejsou tam kvasnice, takže vás bříško bolet nebude). Rohlíčky, které hned nesníte, doporučuji zamrazit a před jídlem lehce rozpéct, jinak mají tendenci trochu tvrdnout:)IMG_6258Sep 22, 2013

Rošklebené česnekové rohlíčky

(bezlepkové, nízkohistaminové bez kvasnic, lze bez mléka a vajec)

  • 400 g bezlepkové mouky Promix Forte (Novalim, či jiné bezlepkové směsi pro bezmléčnou verzi – doporučuji přidat méně a dosypávat dle konzistence)
  • 3 dl vlažné vody
  • 1 a 1/2 lžičky soli
  • 1 lžíce prášku na pečení
  • 2 lžičky xanthanové gumy
  • 1 lžička octu z jablečného cideru nebo citrónové šťávy (ne, vážně vám tak málo neuškodí, pokud nemáte alergii na citrusy)
  • 2 lžíce másla či jiného tuku (pro bezmléčnou verzi)
  • 4 stroužky česneku
  • volitelné: strouhaný sýr, rozšlehané vejce, kmín

Mouku nasypeme do větší mísy. Ve vlažné vodě rozpustíme sůl a lžičku octu, směs pak přilijeme k mouce a dobře zamícháme. Uhněteme hutné těsto, které necháme půl hodiny odpočinout v lednici. Mezitím necháme povolit máslo (lze použít olivový olej) a smícháme jej s rozdrceným česnekem.IMG_6206Sep 22, 2013

Troubu rozehřejeme na 200°C. Těsto z lednice rozdělíme na dvě části. Půlku těsta rozválíme na placku (doporučuji válet přes papír na pečení, jelikož se těsto docela lepí). Poté placku potřeme polovinou směsi másla a česneku a pokud nám nevadí mléčné, posypeme trochou sýru (použila jsem nakrájený čerstvý balkán). Placku rozdělíme na 8 dílků (na čtvrtky, které pak rozdělíme na dvě části). Vzniklý trojúhelníček rolujeme od širší strany směrem do středu, takže se nám vytvoří něco jako rulička s jednotlivými vrstvami. IMG_6207Sep 22, 2013IMG_6212Sep 22, 2013Dáme na plech a můžeme potřít rozšlehaným vejcem a posypat kmínem (není potřeba). Stejně zpracujeme ostatní trojúhelníku a zbylou část těsta. Pečeme cca 25-30 minut v závislosti na troubě, rohlíčky by měly krásně zhnědnout. Pokud budete mít čas a chuť, doporučuji vyválet co nejtenčí placku a při rolování dobře přimáčknout, rohlíčky se vám pak ani nerozšklebí. Dobrou chuť.IMG_6291Sep 22, 2013

Advertisements

12 thoughts on “Rozšklebené česnekové rohlíčky (lze bez lepku, mléka, kvasnic i vajec)

  1. Dobrý den, vypadají super:-)a ta kombinace s česnekem..hmm..:-) je prosím možné něčím nahradit xanthanovou gumu?máte zkušenost s bezlepk.moukou schar?Děkuji za odpověď

    • Běžně se nahrazuje guar guar gumou. Schar jsem měla možnost vyzkoušet jen v podobě Mix-it, jinak nekupuji, preferuji jednotlivé mouky (směs využiji, jen když ji dostanu), moc se nesnesu s E464.

    • Bude zalezet na jejich velikosti. Ja jsem z testa udelala 2 placky, ty jsem rozvalela a kazdou jsem rozkrala na 16 dilku, takze cca 32 rohlicku, kdyz se zadari:)

  2. Mouka Promix Forte (Novalim) obsahuje sušenou syrovátku, ale počítám že pro bezmléčnou verzi, člověk může použít i jinou bezlepkovou mouku…

    • Moc dekuji, doplnim do textu.. Mouku jsem mela pouze jednou a nestihla si opsat slozeni, rohlicky pripravovala s maslem, takze me dale nenapadlo zkoumat.. Jeste ze mam tak zkusene ctenare, jeste jednou dekuji.

  3. ano, ano, já je znám též, ale lístového těsta 🙂 Pro nás nealergiky, ale experimentátory je bezlepková mouka Promix Forte spíš hladká nebo polohrubá? Jinak ze všech tvých receptů u mě vedou lívance, čokokoláč s brusinkami a smůťáky

Zanechat Odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s