Neděste se dlouhého listu surovin, ve skutečnosti se jedná o pár položek a namíchat těsto není vůbec pracné. Zato výsledek je luxusní. Jemná oříšková chuť, křupavé s měkoučkým jablkem, skloubení protizánětlivé pohanky a protizánětlivého amaranthu, co více si může člověk od sušenek přát?
IMG_6254Sep 21, 2013

Pohankovo-amaranthové sušenky s jablky a arašídovým máslem

(bezlepkové, lze bez mléka, bez vajec, bez kvasnic, nízkohistaminové)

  • 1 lžíce mletého lněného semínka
  • 3 lžíce studené vody
  • 1/2 hrnku celozrnné pohankové mouky
  • 1/2 hrnku pohankové mouky jemné
  • 1/2 hrnku amaranthové mouky
  • 1/4 lžičky xanthanové gumy
  • 1/2 lžičky jedlé sody
  • 1/2 lžičky soli
  • 1 lžička mleté skořice
  • 1/4 hrnku kokosového oleje/másla/ztuženého rostlinného tuku
  • 3/4 hrnku arašídového másla (použila jsem Earth Balance s kokosovým tukem – dbejte na kvalitu, nic než arašídy a špetka soli by tam nemělo být)
  • 1/2 hrnku třtinového cukru
  • 2 balíčky NuNaturals stevie (či 2 lžíce zvoleného sladidla/cukru navíc)
  • 1/2 hrnku jablečného protlaku (z cca 2-3 jablek)
  • 1/2 lžičky vanilkového extraktu
  • 1 jablko (oloupané, nasekané na drobno)

IMG_6182Sep 21, 2013

Troubu předehřejeme na 190°. Pečící plechy si vyložíme papírem na pečení. Pokud si budete připravovat jablečný protlak doma sami, nakrájejte jablka na čtvrtky a dejte podusit. Až jablka změknou, sejměte slupku a jablka bez tekutiny rozmixujte. Pyré nechte vychladnout. Pokud budete brát alternativu z obchodu, určitě si vyberte neslazenou!

Smícháme lněné semínko s vodou a necháme odstát. Smícháme mouku, skořici, xanthanovou gumu, sodu a sůl dohromady. Zvlášť smícháme tuk, arašídové máslo, cukr, stevii a vanilkové aroma. Ke smíchané tekuté směsi přidáme postupně mouku (neděste se hrudkovité formy, ještě se to srovná:)). Přidáme nabobtnalé lněné semínko, jablečný protlak a nadrobno nasekané jablko bez slupky (oloupeme a nakrájíme úplně nadrobno). Smícháme v těsto a necháme je na 30 minut odpočinout v lednici.

Namočenýma rukama tvarujeme z těsta malé kuličky, které pak na plechu rozmáčkneme na placky. Pokud použijete jinou mouku, mohou se placičky trochu roztéct a je potřeba nechat místo mezi jednotlivými kuličkami. Pečeme cca 15-20 minut, dokud nejsou na povrch pevné (uvnitř by měly sušenky zůstat trochu měkké). Necháme vychladnout. Díky pohankové mouce budou mít sušenky lehce ořechovou chuť. V uzavřené nádobě vám vydrží několik dní. Dobrou chuť.IMG_6248Sep 21, 2013

Tentokrát inspirováno z  jesicakes.blogspot.ca.

Reklamy

Zanechat Odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s