Omlouvám se všem, kdo dýni neholdují a už ji mají plné zuby. Ale když ona je sezóna a já dýni miluji na všechny způsoby. Zatímco velká část normální dýně putovala na pyré a v zápětí do mrazáku, hokaidička se ocitla v polévce. O tom, že dýně je pěkně zdravá věc, jsem psala již předtím, a proto pokud můžete, dopřávejte si jí do sytosti. Když přidáte červenou čočku, dodáte polévce dávku bílkovin a můžete si tedy vychutnat plnhohodnotné jídlo. IMG_6666Oct 15, 2013

Polévka z pečené dýně s červenou čočkou a zázvorem

(bezlepkové, bez mléka, bez vajec)

  • 1 menší/střední Hokaido dýněčka
  • 1/2 hrnku červené čočky
  • cca 2-3 cm zázvor
  • 2 malé cibule (jedna větší)
  • 3 lžičky kari koření
  • 1/2 lžičky mletá skořice
  • 1/4 lžičky muškátový oříšek
  • 2 bobkové listy
  • sůl dle chuti
  • 2 lžíce sádla (či jiného tuku na osmažení cibule)

Na semínka:

  • na 1/2 hrnku semínek 2 hrnky vody+lžíce soli
  • kvalitní olej, který tolerujete

Dýni rozkrojíme a vydlabeme semena. Ty nevyhazujte, ale odložte si na později, až budete mít chvilku je očistit. Rozkrojenou dýni jsem potřela olejem a pekla dle předchozího receptu. Polévka půjde určitě udělat i z dušené dýně (jelikož jsem nezkoušela, nemůžu se vyjádřit k chuti), ale já si raději dýni upeču v troubě (a mezitím nachystám na pečení semínka a nakrájím zbytek ingrediencí na vaření).IMG_6662Oct 15, 2013

Mezitím se vrhněte na semínka. Semínka očistíme od dužniny (je to docela makačka, ale vyplatí se to) a dáme vařit do osolené vody. Na internetu najdete různé poměry vody a soli, já jsem použila lžíci soli na dva hrnky vody, což bylo množství na půl hrnku semen. Vařte 10 minut, poté sceďte a nechte semínka trochu osušit. Dno pekáčku/plechu vytřete olejem a rozložte semínka do jedné vrstvy (trochu prohrabte, ať se pěkně v tom oleji obalí). Pečte v rozehřáté troubě na 200°C 5-20 minut. Doba bude záležet na velikosti semen a troubě, já jsem pekla 20 minut s tím, že jsem dvakrát prohrábla. Semena jsou hotová, když jsou zlatavá až nahnědlá. Po vyjmutí můžete ještě teplé trochu posolit.IMG_6626Oct 15, 2013

Cibule oloupejte a nakrajte na kostičky. Zázvor oloupejte a nakrájejte na menší kostičky. V hrnci rozehřejte sádlo a osmažte na něm cibulku se zázvorem, cca 5 minut za občasného míchání. Přisypte kari koření, muškátový oříšek a mletou skořici a 2 minutky osmahněte spolu s cibulí (koření se krásně rozvoní). Přidejte čočku a pyré z dýně (či dýni nakrájenou na kousky, pak ji rozmixujete) a zalejte vodou tak, aby voda přesahovala dýni o cca 2 cm. Přidejte bobkový list a vařte cca 30 minut (bude stačit i méně, pokud spěcháte, červená čočka se připravuje rychle). Poté vyjměte bobkový list, namixujte mixérem do jemného krému a přisolte dle chuti.

Podávejte třeba s připravenými semínky a dýňovými chipsami, které celé jídlo ještě ozvláštní. Dobrou chuť.

Inspirace tak trochu co dům dál, co vypadlo z poličky a z blogu Ze zahrady do kuchyně.

Reklamy

4 thoughts on “Polévka z pečené dýně s červenou čočkou a zázvorem

  1. Tentokrát důsledně připraveny všechny předepsané suroviny a Váš recept dodržen až na způsob úpravy – pečení zaměněno za dušení (mám dojem, že pečená dýně je sladší než dušená) – VÝBORNÉ!!!! Děkuji!!!!

  2. Vyzkoušena varianta z dušené dýně
    – na osmaž. cibulce a česneku podušena neloupaná (na kostičky pokrájená) dýně, okořeněno pepřem, kari, osoleno a dušeno cca 3O min.. Na závěr přidána vařená červená čočka(ze včerejšího menu) a zředěno sladkou smetanou (přejít varem). Na talíři posypáno kostičkami pečené dýně, pečenými dýń. semínky a růžičkou vařené brokolice.Již sepisuji suroviny na Vaši polévku – můj1. život. pokus v tomto směru za Vaší dýń. polévkou jistě v mnohém pokulhává

Zanechat Odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.