Zbožňuji suroviny, které vám vydrží i dlouho po létě. Třeba cuketa nebo dýně. Uděláte si zásobu a pak ji postupně zpracováváte s pocitem, že pořád jíte něco super zdravého. A tak ještě jednou trochu té cukety, prosím:)

IMG_6489Oct 7, 2013

Cuketové mufiny

(bezlepkové, bez mléka, bez vajec, bez ořechů)

  • 1 a 1/2 hrnku bezlepkové mouky (použila jsem bezlepkový základ Natural, ale doporučuji zvolit jemnější směs)
  • 1/2 lžičky jedlé sody
  • 3/4 lžičky soli
  • 1/2 lžičky skořice
  • 1/4 hnku třtinového cukru
  • 2 balíčky NuNaturals stevie (nebo 2 lžíce jiného sladidla)
  • 1/2 hrnku jablečného protlaku
  • 1/3 hrnku kokosového oleje
  • 1 lžička octu z jablečného cideru
  • 1 hrnek nastrouhané cukety
  • volitelné: 1/2 hrnku čokoládových čoček (hořká čokoláda)

Troubu rozehřejeme na 180°C. Nastrouhanou cuketu rozložíme na sítku a posolíme, aby pustila šťávu. Mezitím smícháme mouku se sodou a skořicí, v druhé misce si smícháme jablečný protlak s kokosovým olejem a octem. Vzniklou směs přilijeme k suché, zamícháme a přidáme nastrouhanou cuketu. IMG_6454Oct 7, 2013Na můj vkus bylo těsto velmi husté, vůbec nepřipomínalo mufinové, tedy pokud máte „hrubší“ směs, doporučuji dát mouky méně a když tak přidat. Na závěr vmícháme čokoládu (protože čokoládou se prostě nic nezkazí). Naplníme připravené formičky nebo plech (použila jsem IKEA plech s jejich papírovými košíčky a přijde mi, že Švédové asi nikdy neviděli mufiny:)). Pečeme 20-25 minut, necháme vychladnout před vyjmutím z košíčků. IMG_6459Oct 7, 2013Mufiny by díky cuketě měly zůstat krásně vláčné. Dobrou chuť.

Reklamy

One thought on “Cuketové mufiny

Zanechat Odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s