Když gluten poškozuje mozek a naše střevo ničí chlorovaná voda – gluten summit 3.

A máme to tady, třetí kolo Gluten Summitu:) Omlouvám se všem, které informace o lepku a zdravém životním stylu až tak neberou, ale jedná se o docela nové poznatky, které je potřeba šířit. Nově vznikl pojem „nemoci spojené s lepkem“ (gluten-related disorders), jelikož už nemluvíme pouze o celiakii, ale tento pojem zahrnuje alergie na lepek či nemoci vyvolané lepkem (jako neceliakální gluten senzitivita NCGS), které se nemusí nutně týkat vašeho zažívání. Výzkum ukazuje, že pouze 1 z 9 potvrzených celiaků má symptomy spojené se zažíváním a že 2 ze 7 celiaků mají neurologické potíže. Zvláště byste měli zbystřit, pokud se marně snažíte shodit kila navíc. Ty se vás mohou držet z důvodu chronického zánětu, který je reakcí na váš životní styl (nedostatek spánku, stres, poruchy štítné žlázy, toxicita) a PROzánětlivé potraviny (lepek, mléčné výrobky, sója, vejce, kukuřice, arašídy, cukr a umělá sladidla). Dr.-Hadjivassiliou

Dr. Marios Hadjivassiliou je neurolog, který se ve své praxi zabývá výzkumem a léčbou glutenové ataxie,  kterou jako první popsal před téměř 20 lety. V té době vídal mnoho pacientů s nevysvětlitelnými poruchami rovnováhy a koordinací, a tak začal své pacienty testovat na protilátky proti alfa-gliadinu. Zjistil, že mnoho pacientů s ataxií má tyto protilátky zvýšené, což naznačovalo aktivovaný imunitní systém i bez přítomnosti celiakie. Glutenovou ataxii, tedy poruchu koordinace pohybů, popsal jako nemoc spojenou s imunitní systémem, která je spouštěna příjmem lepku u geneticky náchylných pacientů. Typickými příznaky jsou potíže s chůzí (či široký styl chůze), časté padání, špatné dohadování vzdálenosti, poruchy zraku a třes. Glutenová ataxie může postihovat prsty, ruce, nohy, řeč i pohyb očí. Mimo glutenové ataxie se Dr. Hadjivassiliou zabývá ataxií vyvolanou dalšími imunologickými příčinami (především idiopatickou sporadickou ataxií). V roce 2013 společně s Prof. D. Sandersem založili SIGReD (Shefield Institute of Gluten-Related Disorders, tedy Ústav pro nemoci spojené s lepkem), světové centrum, které se specializuje na neurologickou manifestaci nemocí vyvolaných lepkem.

Přednáška se týkala především spojení lepku s mozkem/vznikem ataxie. Glutenovou ataxii je velmi těžké rozeznat, protože nemusí být vůbec spojená se zažívacími problémy. Dr. Hadjivassiliou říká, že je na čase začít brát nemoci spojené s lepkem vážně, jelikož nepostihují jen náš zažívací systém, ale celou řadu dalších orgánů – včetně mozku. Ataxie vyvolané lepkem mohou být přechodem na striktní dietu stabilizovány a může dojít ke zlepšení stavu pacienta. Pro dobrou prognózu je důležité včasné zachycení nemoci – jakmile ztratíte nervové buňky v oblasti centra koordinace, je toto poškození nevratné. Bezlepková dieta dokáže regulovat léze v bílé hmotě mozku.

Dr. Hadjivassiliou také říká, že vznik NCGS (neceliakální nesnášenlivosti lepku) není zatím znám, ale ze své praxe si je jistý, že si to pacienti nevymýšlejí. Bezlepková dieta vede k velkému zlepšení u těchto pacientů. U pacientů není větší sklon k úzkostem či depresím, jako tomu lze pozorovat u „smyšlených“ nemocí. Tom-Malterre

Tom Malterre (MS, CN – Oba jeho tituly pochází ze studia výživy na univerzitě) je spoluautorem knih Whole Life Nutrition Cookbook a Nourishing Meals. Je členem institutu pro výzkum autismu a jako „coach“ vzdělávající nejen lékaře o zdravé výživě procestoval velkou část USA a Kanady, aby nabídl nové informace z výzkumu ohledně optimální výživy.

Řekla bych, že jeho přednáška by se dala popsat jako šokující pravda o pesticidech. Tedy nejen o nich. Podle Malterre je naše životní prostředí plné látek, které dráždí naše střevo. Přitom střevní bariéra je velmi důležitá a může být jednoduše narušena (příliš mnoho něčeho = lepek vs. příliš málo něčeho jiného = vitamín D). Zvýšený výskyt celiakie, autismu, astma a ekzému NEmůže být přiřazen pouze genetice. A tak je čas rozhlédnout se kolem po dalších možných vinících, jako jsou enviromentální faktory – toxiny a chemikálie, které dýcháme a denně přijímáme v naší stravě. Zvýšený přísun chemikálií ve stravě může vést k narušení mikrobiomu a imunitního systému, což pak činí tělo mnohem náchylnější k alergiím.

Tom Malterre varuje především proti chlorované vodě. Chlor je do vody přidáván, aby zabíjel bakterie a další potvůrky. Vyvstává otázka, zda pak nemůže tento fakt měnit i bakteriální zastoupení v našich střevech. Stejný vliv mohou mít další látky, které si (ne)vědomě dáváme do úst a/nebo které si patláme po celém těle – herbicidy, léky, paliva, PBA, parabeny atd. To by vysvětlovalo, proč dnes přibývá nemocných v rodinách – na vině nemusí být genetika, ale stejné životní podmínky, stejná voda, stejné vystavení toxickým látkám. V další části přednášky se pak vrací ještě ke GMO potravinám. Tyto plodiny mají menší obsah minerálů, větší obsah sacharidů, méně vitamínů. Jaké množství pak musíme přijmout, abychom pokryli naši přirozenou denní potřebu? Podle Toma je jedno jasné – chybí nám podstatné látky, ty základní, jako jsou aminokyseliny, které umožňují tělu odpočívat a „být šťastný“. Lidé už prostě nejsou tolik šťastní a přitom se mnohdy mají lépe, než jejich předci.

 

Advertisements

One thought on “Když gluten poškozuje mozek a naše střevo ničí chlorovaná voda – gluten summit 3.

  1. Pingback: Proč byste měli vyzkoušet bezlepkovou dietu i vy? | Kašulčin švihýc

Zanechat Odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s