Bramborovo-cizrnový salát

Tak prý tady máme moc sladkých receptů (ale to k těm Vánocům a zimní době nějak patří, kde jinde se člověk lépe ohřeje než u trouby). Tak abych to maličko napravila.

Pomaličku, ale jistě, se nám blíží Vánoce. Dostávám občas otázku, jak se na Vánoce vůbec připravuji. Ono je to docela jednoduché: jelikož nemám moc času, přípravu příliš neřeším. Ono se to nějak vyvrbí. I když je pravda, že jsem trochu testovala raw cukroví a myslím, že tyhle Vánoce budu velmi spokojená.

Untitled2Na Štědrý den hodlám vidět zlaté prasátko. Ale co pak? Tak jsem neváhala a vyzkoušela si tak trochu jiný bramborový salát. Určitě bych nepoužila kupovanou majonézu, ale nikdo neříká, že se jí musíte vzdát úplně. Není snad nic jednoduššího, než si majonézu vyrobit doma. Vzhledem k tomu, že žloutky jsou při HIT tolerované, může být majonéza jako taková nízkohistaminová. Musíte jen sehnat zaručeně čerstvá vejce, smíchat žloutky s olejem, dochutit dle chuti (ne, hořčice opravdu není nutností) třeba podle receptu z webu Cuketka. Pokud netolerujete vejce nebo se bojíte o jejich čerstvost, můžete vyšlehat majonézu z mléka a oleje (třeba dle receptu zde). Já jsem takto zkoušela majonézu ze sójového mléka a byla moc dobrá – do salátu ideální (připomínám, že sójové mléko má pouze kolem 6% sójových bobů, je tedy potřeba si uvědomit, že takové množství sóji bude mít opravdu malý obsah histaminu – u sóji jsou problém spíše fermentované výrobky). A když už máte majonézu, můžete si udělat salátek. Kdo se bojí o kalorie, měl by si opět uvědomit, jaké množství majonézy přijme v jedné porci salátu (a že kvalitní tuky musíme přijímat, proto na přípravu majonézy použijte jen kvalitní oleje).13

Bramborovo-cizrnový salát

  • 4 střední brambory (použila jsem červené)
  • 2 hrnky uvařené cizrny (cizrna je super potravina!)
  • 1 menší pórek (cca 15 cm normálního)
  • 100 g slaniny (nemusí být, není vhodné pro počáteční fázi diety!)
  • 2 vrchovaté lžíce sójanézy (domácí majonézy, viz. výše)

Cizrnu si den předem namočíme (minimálně den předem, já namáčím i dva pro lepší stravitelnost, doporučuji párkrát vyměnit vodu) a uvaříme do měkka. Odměřovala jsem uvařenou cizrnu, poměr však můžete změnit dle svých chuťových preferencí. Brambory uvaříme ve slupce (cca 40-45 minut, záleží na typu brambor, doporučuji se řídit vlastními zkušenostmi) a necháme vychladnout. Slaninu si nakrájíme na menší kousky a osmažíme do křupava (lépe řečeno necháme v hrnci vyškvařit). Nasekáme pórek na drobno, smícháme s vychladlými brambory, cizrnou a slaninou, lehce osolíme (můžeme opepřit) a vmícháme 2 vrchovaté lžíce majonézy. Vše promícháme a servírujeme jako studenou přílohu (nebo pokud vás chuť zaujme jako mě, budete dlabat jako hlavní jídlo se zeleninou:)). Dobrou chuť.11

Advertisements

11 thoughts on “Bramborovo-cizrnový salát

  1. …DÍKY, DÍKY, DÍKY – jen díky Vám dnes jarní varianta – postup a suroviny až na výjimky dodrženy (opětovný nedostatek zásob v lednici přinutil experimentovat) – brambory + cizrna + červená cibule (nebyl pórek) + olej z vlašských jader (nebyla slaninka a sojanéza) + kudrnka + vařené vajíčko + osolit, opepřit, omuškátovat oříškem – salát do lednice my hurá do Lucerny .-) jen kdyby ten čas nabyl proti nám – stále v poklusu .-)))

      • 2.pokus
        óóó….doporučuji vydržet = nechat salát 1 den v lednici odležet!!!
        Pak je jeho život v ještě větším ohrožení…- ani jablíčka netřeba… ostropestřec opět postačil …. ale příště zkusím rozmazlit chut´ové pohárky slaninkou….

  2. Pingback: Tak a svátky jsou za námi…jedeme dál:) Rok 2014 (a zdraví) je ve vašich rukou! | Kašulčin švihýc

  3. Pingback: Vánoční speciál: Křenový bramborový salát | Kašulčin švihýc

  4. Opět delikátní, fakt děkuju, že si píšeš tenhle blog, velmi inspirativní 😉 těším se na další vánoční recpty 😉

  5. No to jsem si říkala, že by pro Tebe mohly být teď aktuální…:-)))….nechceš sem pak vyvěsit nějaké odzkoušené recepty na Tvé vánoční cukroví? Mimochodem jsme teď vyrobili dýňovo-fíkový chlebík inspirovaný Tvým receptem a nemá chybu. Je to plně bezlepkový, vláčný, vůbec se to nedrolí, prostě to absolutně nemá chybu. První věc, kterou jsem takhle bezlepkově pekla a jsem z ní opravu nadšená!!!
    Mouku jsem dávala pohankovo-rýžovo-jahelnou kombinaci, nepřidávala jsem ani špetku škrobu a místo rýžového sirupu a stevie byla lžíce medu. Jo a olej jsem dávala kokosovej. Je to úžasný, jdu ještě zakrojit!

    • Určitě se podívám. Odkoušených receptů zatím moc nemám, loni jsem pekla jen bezl. linecké a perníčky, ovesnoamarantové sušenky a stačilo nám. Letos už jsem trochu raw tvořila, recepty musím ještě zpracovat a postupně vložit:)já budu spokojená, když si tam položím osvědčený koláč či něco special, nemusí to být vyloženě cukroví. Loni jsem se usvědčila, že i bezl. těstoviny s kuřecím masem mohou být skvělou sváteční večeří – záleží na společnosti a na tom, jaký si to člověk prostě udělá (a všechna ta pozlátka k tomu nakonec nejsou třeba:))
      S tím chlebíkem je to super. Dýňové pyré dokáže z velké části suplementovat mouku, jsem moc ráda, že se povedl i beze škrobu! Já pořád říkám, že bezlepkové pečení je mňam:)

Zanechat Odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s