Nejezte dietně, jezte zdravě! Skončete s omezováním a dopřejte si opravdové jídlo!

Jeden z dalších příspěvků z konference „Future of Nutrition“ bude o rozhovoru s Darya Rose, která je zakladatelkou blogu Summer Tomato a autorkou knihy Foodist. Když se na blog podíváte, velmi rychle zjistíte, proč jsem si jej oblíbila. Darya píše svěže, lidsky, s nadsázkou a vtipně. Kromě psaní blogu o jídle se věnuje tak trochu vědě (biologie, neurověda). Možná už rozumíte, proč mi zrovna tato osoba padla do oka, a její přednáška mě velmi zajímala:)darya

Ve své snaze dostat se k jádru problémů s tělesnou váhou jsem objevila vědeckou literaturu o tom, jak předcházet a někdy i léčit téměř všechny hlavní nemoci, které sužují moderní společnost. Mezi těmito nemocemi byly i neurodegenerativní choroby, které mě vlastně přivedly k vědě. Ukázalo se, že odpovědí nejsou operace nebo léky, ale jídlo.“ Darya Rose

Darya na začátek vysvětluje, jak se vůbec ke studiu jídla a blogování dostala. Už od dětství byl její život jen o dietách – co se v mládí naučíš…..Prášky, tyčinky, pilulky, neustálý boj s váhou. Pak se všechno najednou změnilo a Darya obrátila o 100%. Rozhodla se, že se nebude zajímat o váhu, ale o své zdraví, že nebude jíst dietní jídlo, ale jídlo reálné. A najednou začala samovolně hubnout a přitom jedla více, než kdykoli předtím. Přestala tělu upírat všechny ty živiny, které můžeme získat jen z reálného surového jídla. Žádná chemie, žádné umělé vitamíny, čistá příroda. O tom, co vše se dozvěděla, se rozhodla informovat lidi pomocí svého blogu.shutterstock_130670318

Darya učí lidi, aby přestali držet nesmyslné diety, ale začali se stravovat zdravě a racionálně. To samé platí vlastně pro histaminovou intoleranci. Lidé mají tendence dělat špatná rozhodnutí. Přestože víme, že nám něco škodí, stejně si to dáme. Proč by člověk měl jíst klasickou pizzu v restauraci? Co mu takové jídlo vlastně dá? Bohužel vůbec nic. Když si však doma uděláte vlastní pizzu ze zeleninového základu, přidáte vlastní zeleninovou omáčku a kvalitní suroviny, přidáte čerstvý salát, máte najednou úplně jiné jídlo. Pořád je to pizza, ale tentokrát vám dokáže předat více než prázdné kalorie. A tyto malé drobnosti, každodenní volby, ovlivňují náš život ve velkém.

Podle Daryi, každá akce se pro nás může stát návyková. Ať už je to třeba nějaká činnost nebo jídlo, nazývejme ji spouštěč, dokáže v našem mozku spustit odezvu a můžeme se stát „závislí“. Pokud si uděláme spouštěče ze zdravých věcí, stane se pro nás „lepší volba“ návyková. Pokud si naopak budeme něco zakazovat, ovlivňujeme mozek v negativním směru. Když si budete říkat – tohle nesmím (třeba čokoládu, kterou jste před tím měli spojitou s určitou potěchou), negativně ovlivníte své myšlení a pak na to budete celý den myslet. Vlastně se budete nevědomě stresovat. Naopak když si vytvoříte opačný přístup – jablíčko je moc dobré, strašně se na něj těším, vytvoříte si podvědomý reflex. Pokaždé, když si pak dáte jablko, mozek dostane signál, že dostává něco dobrého a spustí pozitivní odpověď těla. Je tedy potřeba změnit přístup k jídlu a vytvořit si nové návyky. Uvědomte si, že to, co jste jedli předtím, pro vás byl jed. Teď si musíte vytvořit závislost na něčem, co je pro vás vlastně dobré.

Hummus z pečeného pastiňáku a květáku od Daryy

Hummus z pečeného pastiňáku a květáku od Daryi

Další věc, kterou Darya doporučuje, je začít se více věnovat vaření. Tedy celému procesu, který se za tím skrývá. Jděte na trh se alespoň podívat, jak vypadá čerstvá zelenina, jak voní, osahejte si ji. Vytvořte si s potravinami vztah. Pokud něco přímo koupíte, věnujte se stejně dlouho přípravě jídla. Jakmile se totiž naučíte zdravé jídlo vařit, změní se vám svět. Spousta lidí vyrůstá v tom, že zdravé jídlo je hnusné. Možná ho dokonce někde ochutnali a přišlo jim hnusné. Pravda je taková, že zdravé jídlo může chutnat skvěle. Musíte se jej naučit připravovat a to nepůjde bez toho, aniž byste se vaření a jídlu trochu věnovali. Pokud teď připomenete, že na něco takového nemáte čas, má na to Darya opět odpověď. Všichni jsme zaměstnaní, chodíme do práce, cvičit, věnujeme se koníčkům. Jaktože někdo zvládá vařit a jíst zdravě a někdo se vymlouvá, že na to nemá čas? A to se týká i maminek na mateřské. Vždy je to o vaší volbě. Téměř každý zná takové to: jen zkontroluji email, facebook, něco si přečtu a najednou je z toho 20 minut. Těch 20 minut můžete strávit mnohem lepším způsobem, třeba přípravou jídla. Jde zase jen o to, abyste si vytvořili určitý návyk. Snažte se využít ty chvilky, které využít můžete.

Váš přístup ovlivňuje všechno. Pokud budete k jídlu přistupovat s odporem jen proto, že je zdravější nebo jinak připravené, pak vám chutnat nebude a nedostaví se pocit uspokojení po jídle. I když si připravíte zeleninový salát, přistupujte k němu jinak. Řekněte si, jak se moc těšíte na tu kombinaci chutí, jak to bude skvělé pro vaše zažívání a těšíte se, že budete po jídle skvěle nasycení. Slůvko „zdravé“ klidně vynechejte. Pozitivní přístup mění vaše vnímání jídla a opravdu si jídlo užijete. Pokud jídlo odsoudíte, ještě než jej ochutnáte, pak už vám málokdy bude chutnat. Stejný přístup je při histaminové intoleranci – pokud si řeknete předem, jak vám to jídlo určitě ublíží a jak vám zase bude špatně, tak hádejte co? Asi vám špatně bude, protože to očekáváte již předem, a své tělo postavíte do situace stresu, kdy je nuceno sníst něco, co vlastně nechcete. Dokud se budete stresovat už před jídlem a pak se hodinu sledovat, jestli se vám náhodou někde nedělá vyrážka, svému tělu neuděláte žádnou službu! Podle Daryi se dá tímto přístupem „přeprogramování“ překonat i potravinová averze, kterou si mnoho dietářů vyvine.book

Hlavně se prostě s jídlem nestresovat. Snažte se vybírat kvalitní potraviny. Když koupíte zpracované jídlo, potravinu v supermarketu, jak víte, odkud to pochází? Lidé dnes nemají vůbec představu, jak se co vyrábí či jak by některé potraviny vlastně měly chutnat. Možná je na čase začít se zajímat, co vlastně jíte. Možná i proto na nás byla „seslána“ histaminové intolerance, která nás nutí přemýšlet o našem jídle (pokud se chceme uzdravit)  a která naznačuje, že ta naše moderní strava není úplně v pořádku. To nejdůležitější však je, že se stále učíme. Nestresujte se tedy tím, že nevíte, co přesně jíst. Hledejte informace, učte se, studujte, ptejte se. Všichni se teprve učíme!

Až se budete rozčilovat, že přece jíte správně (= podle tabulek), ještě jednou se nad sebou a svou stravou zamyslete. I když si dáte nevhodné jídlo jednou za 14 dní, je to pořád velký krok zpátky v celé léčbě, a nemůžete pak čekat, že všechno půjde jako po másle. Bohužel lidé raději budou zavrhovat protizánětlivé potraviny vhodné z dlouhodobého hlediska kvůli počáteční „reakci“, ale klidně si dopřejí pizzu a pivečko (čímž se mohou nastartovat pochody, které se projeví až za další týden!). Možná to opravdu celé začíná v hlavě. Darya proto říká: Staňte se milovníky jídla, změňte své návyky. Zdravá strava začíná v naší hlavě!

Advertisements

One thought on “Nejezte dietně, jezte zdravě! Skončete s omezováním a dopřejte si opravdové jídlo!

  1. Krásně napsané 😉 Tenhle článek by si měli přečíst všichni „zabedněnci“, co lidi, kteří se stravují „jinak než je norma“ označují za chudáky. Už mě to přestalo bavit se rozčilovat, protože jsem si sesumírovala, co ty „normálně se stravující“ lidé jedí a co jím já….takže všem „odlišným“ strávníkům přeji hodně úspěchů v kuchyni a pevné nervy ;-)A musím jen souhlasit, že to, co si člověk vlastnoručně ukuchtí je prostě nejlepší 😉

Zanechat Odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s