Doma mi zbylo pořád trochu cizrnové mouky z lednových Zajíců a jelikož mi tato mouka přišla lepší než dosud vyzkoušené v ČR, nechtěla jsem ji dlouho povalovat (mám tendence být lehce přelétavá). A tak jsem se vrhla na takovou skoro „pizzu“ nebo velkou palačinku, ke které jsem přidala spoustu lahůdek. A jelikož mě barevné jídlo baví, co jiného přidat než zelenou rukolu a červenou řepu:) Takové barevné jídlo vám jistě zvedne náladu. Navíc vám tato kombinace dodá spoustu síly v boji nejen proti infekcím:

IMG_9275

Cizrnová palačinka s řepným „burgerem“

(pro jednoho velkého jedlíka nebo dva normální)

Palačinka

  • 1/2 hrnku cizrnové mouky (Wolfberry)
  • 1/2 červené papriky
  • 1/2 bílé papriky
  • 1 stonek jarní cibulky
  • 1 vrchovatá lžíce pomletého lněného semínka (nebo chia semínka)
  • 1/2 lžičky prášku na pečení (vinný kámen)
  • 2 lžíce čerstvě posekané bazalky (nebo lžička sušené, ideálně domácí)
  • 1/4 lžičky kurkumy
  • 1/4 lžičky himalájské soli
  • cca 3/4 hrnku vody

Řepná náplň

  • 1 menší řepa
  • 1 střední až větší mrkev
  • 1 lžíce tahini
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 1 stroužek česneku
  • špetka soli
  • pár stonků čerstvého koriandru
  • případně oblíbené koření (já jsem použila dovežené z Tunisu)
  • rukola – velmi doporučuji nezaměňovat pro svou typickou chuť

Papriky i cibulky nakrájíme na drobno. V míse smícháme mouku s práškem na pečení a kořením, přidáme nasekanou zeleninu a nakonec vodu. Zmícháme a necháme cca 10 minut odstát. Pokud mezitím směs hodně ztuhla, přidáte později trochu vody na doředění, ale začněte s menším množstvím.IMG_9272

Mezitím si očistíme zeleninu na řepnou směs. Řepu i mrkev nasekáme nebo nastrouháme na jemno a vymačkáme přebytečnou šťávu. V misce smícháme s kořením, tahini, rozdrceným česnekem, nasekaným koriandrem a olejem. Vodu přidejte pouze, pokud je směs moc suchá a nechce se spojit (bude záležet na tom, kolik šťávy se vám podaří odstranit). Směs si odložíme stranou.IMG_9271

Cizrnová hmota by měla být pevnější. Buď můžete rozetřít cca půlku směsi na rozpálenou nepřilnavou pánev, která má poklici a vytvořit tak dvě palačinky, nebo můžete nalít směs najednou (moje pánev má spodní průměr 24 cm). Přikryjte pokličkou a nechte na středním plameni opékat pár minut (cca 7-8?) uzavřené (pokud jste dali půlku směsi, kontrolujte dobu, aby se vám ze spodu placka nepřipekla). Povrch by měl být pevný, ale měkký. Poté obraťte (pokud se vám to podaří, chce to trochu šikovnosti) a opečte z druhé strany. Pokud si zvolíte menší množství těsta (půlku či méně pro menší objem), placku ani otáčet nemusíte. Dejte na talíř, bohatě ozdobte rukolou a přidejte směs. Jídlo je krásně barevné a hlavně zdravé. Dobrou chuť.IMG_9274

Jo a ten název…no uznejte, nevypadá to jako čerstvě pomleté maso?:)))

Reklamy

4 komentáře: „Cizrnové palačinky s řepným „masem“

  1. Starší recept, ale pořád pecka. Cizrnové placky jsou poslední dobou moje oblíbená večeře. Měla bys recept zase někde nasdílet, aby se na něj nezapomnělo (mrk, mrk).

    1. Cizrnová mouka a celkově luštěniny jsou v tomto skvělé, jelikož mají skvělé pojící vlastnosti i bez vajec. Z cizrnové mouky, soli a vody klidně uděláte těstíčko na obalování zeleniny či třeba těsto na rychlé placky, tedy nejen výživné, ale ještě univerzální:))

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s

Tento web používá Akismet na redukci spamu. Zjistěte více o tom, jak jsou data z komentářů zpracovávána.