Salát s červenou řepou, hruškou a dýňovým olejem

Jednou z dalších položek únorových Zajíců byl dýňový olej od českého dodavatele. Jedná se olej lisovaný za studena, který si díky šetrnému procesu zpracování uchovává své pozitivní vlastnosti. Podle stránek výrobce:

Dýňový olej se složením vitamínů a minerálních látek řadí mezi lepší než je většina rostlinných olejů. Vzhledem k vysokému obsahu zinku má nevyčerpatelné zásoby vitality. Pro svůj bohatý obsah minerálních látek oleje dýňových semen byl nazýván „lékárna v kostce.“

Díky svému složení:

  • chrání játra
  • má hojivý účinek
  • má blahodárné účinky na ledviny a močový měchýř, normalizuje biochemicky obraz žlučníku

Dýňový olej je nedílnou součástí zdravé výživy. Panenský dýňový olej je ceněný především pro vysoký obsah zinku, díky kterému získává vynikající regenerační vlastnosti.dýňový-olej

Pokud nevěříte, že by dýňový olej mohl mít tak bohaté účinky, doporučuji si přečíst, co všechno dokáže dýně samotná! Pravdou je, že olej z dýňových semínek obsahuje velké množství vitamínu E a karotenoidů (přičemž obsahuje také méně běžnou formu delta tokoferolu), o jejichž protizánětlivých a antioxidačních vlastnostech jste na mém blogu již četli. Ve studiích pak byla ověřena jeho příznivý vliv na ochranu srdce a proti vysokému tlaku. Přispívá k úpravě krevních tuků, což bylo např. ověřeno u postmenopauzálních žen, kde pozitivně zvyšuje hladinu HDL cholesterolu (to je ten dobrý:)) U potkanů byl pak testován vliv na prostatu, kde byl schopný dýňový olej inhibovat zvětšování prostaty spojené s hladinami testosteronu.IMG_9490

Mimochodem pokud Bohemia Olej neznáte a rádi byste podpořili tuzemskou produkci, určitě se koukněte na jejich stránky. Vyrábí také olej makový, z vlašských ořechů, lískových ořechů, lněný, hořčičný, hroznový, konopný i arašídový. Za studena lisované oleje by se neměly nikdy příliš zahřívat, teplota by neměla překročit 100-120°C. Jsou pro to ideální pro studenou kuchyni. Smíchejte s antioxidanty ze zeleniny a máte dokonalou protizánětlivou lahůdku.

Salát s červenou řepou, hruškou a dýňovým olejem

(pro dva normální jedlíky nebo jednu Kašulku)

  • 1 menší červená řepa
  • 1 hruška
  • 2-3 lžíce dýňového oleje
  • špetka soli, rozmarýnu, pepře
  • 1/2 malé červené cibule
  • 2 lžíce dýňových semínek (nepražených)
  • salát dle chuti – polníček, rukola, ledový salát, lollo biondo

Červenou řepu si oloupeme a nakrájíme na tenké proužky. Cibuli nasekáme na drobno, smícháme s červenou řepou, přisypeme špetku soli, rozmarýn a pepř, dobře zamícháme. Zalijeme dýňovým olejem a necháme v lednici 2 hodinky odležet.

Nakrájíme si zvolený salát, doporučuji přidat/nevynechat mladou rukolu, která má štiplavou chuť (a je plná quercetinu). Hrušku omyjeme a nakrájíme na menší kousky, přidáme nakládanou červenou řepu (nechte vždy trochu okapat a oleje pak přidejte dle vlastního uvážení). Posypeme nepraženými dýňovými semínky a užíváme si tu nálož vitamínů! Dobrou chuť.IMG_9488

Advertisements

Zanechat Odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s