Samozřejmě při svých cestách do tajemství internetových kuchařek jsem narazila i na dietu, která je v poslední době velmi oblíbená. Paleo dieta nebo-li strava našich předků. Tato dieta/životní styl zastává názor, že bychom se měli stravovat jako naši předci v době paleolitu, tedy tím, co je nám přirozené. SCD (Specific carbohydrate diet) jde ještě dál, protože dle nich bychom ze své stravy měli na počátku odstranit také ořechy a luštěniny, jelikož právě látky jako gliadiny v cereáliích a lektiny v luštěninách mají rostliny původně na ochranu (aby je nikdo nejedl). Takže se předpokládá, že se v našem těle tyto látky chovají jako jedy, a je jen otázka času, kdy nás poškození střeva dostihne. Také se musí vyřadit mléčné výrobky, dokud nedojde ke stabilizaci střevní flóry. Pak už seznam není tak přísný, ale pořád má velmi blízko k paleo dietě. Vzhledem k tomu, že můj momentální obdiv sklízí především Chriss Kresser (takový inteligentní slaďouš) a Steve a Jordan z týmu SCDlife, kteří své webové posty mají založeny na výzkumu a dlouholeté praxi v léčbě lidí, nemohla mi paleo dieta ujít. V podstatě všichni zmiňovaní autoři žijí paleo a také jsou zastánci nízkého obsahu cukrů v naší dietě. Každý jsme však jiný, a přestože tato dieta pomohla spoustě lidem k vyléčení z nemocí jako je syndrom dráždivého tračníku, pro některé není úplně vhodná (ale sami propagátoři SCD popisují, že pokud našemu tělu dělá dobře určité množství sacharidů, pak není problém je do diety přidat). Díky tomu, že moje tělo je spíše spokojené při vysokém příjmu proteinů a nízkém příjmu sacharidů, se samozřejmě k jejich webovým stránkám vracívám. Abych se přiznala, zatím jsem příliš velký srab vyzkoušet dietu, protože si zatím svůj život bez sacharidů představit nedovedu (zrna nekonzumuji klidně i týdný, ale prostě miluji ovoce a škrobovitou zeleninu, navíc se nechci vzdát luštěnin). Ale tak nějak vím, že kromě glutenu mi pořád ještě nějaké zrno vadí, jen nemůžu přijít přesně na to jaké. A tak jsem se rozhodla trochu experiment i s paleo recepty, které jsou nejen přirozeně bezlepkové, ale bez přítomnosti gliadinů z jakéhokoli zrna. IMG_1152

Sušenky z kokosové mouky s kousky čokolády

(bezlepkové, bez-zrnné, bez mléka – čokoláda lze koupit bezlaktózová či nahradit ořechy)

  •  1 hrnek kokosové mouky (dá se koupit už i v ČR o firmy Wolfberry, já mám zatím z USA, chuťově ani nepoznáte, že je to kokosová mouka:))
  • 1/2 lžičky soli
  • 1/2 lžičky jedlé sody
  • 1/2 hrnku změklého veganského másla (ztužený palmový tuk či jiný veganský tuk ze zdravé výživy, příště vyzkouším s kokosovým olejem)
  • 1/2 hrnku medu (možná o krapet méně)
  • 2 sáčky NuNaturals stevie (můžete úplně vynechat, pokud nepotřebujete moc sladké)
  • 2 vejce
  • 2 lžíce mletého lněného semínka, které jsem zalila cca 4 lžícemi teplé vody a nechala 5 minut odstát
  • 1/2 – 1 hrnek čokoládových kousků (použila jsem 1/2 hrnku kousků bílé čokolády a 1/2 hrnku hořké čokolády, ale příště bych snížila)

IMG_1149

Troubu předehřejte na 175°C – 180°C. V míse smíchejte suché ingredience. K namočenému lněnému semínku přidejte vejce, olej, med a máslo a vyniklou směs vmíchejte do suché směsi. Na závěr přidejte čokoládové kousky. Pokud nemáte rádi příliš sladké, doporučuji ubrat či zvolit hořkou čokoládu. Těsto bylo spíše rozbředlejší, možná to bude chtít trochu doladit moukou. Těsto nabírejte lžící na plech vyložený pečícím papírem (udělejte menší „hromádky“). Pečte 15 minut při 180°C. Celkem jsem udělala cca 20 sušenek. Sušenky jsou krásně měkké vlhké, spíš jako změklé perníčky než cookies. Zvláštní je, že o co hůře vypadají, o to lépe chutnají!!!! Dobrou chuť.

 

Reklamy

5 thoughts on “Sušenky z kokosové mouky

  1. Susenky jsou vyborne. Akorat konzistence u me byla takova tuzsi, ne takova tekutejsi jako na obrazku. Tak nevim kde jsem udelala chybu. Ale lzici jsem udelala bobanky a rozmackala na plechu.😊

    1. 🙂 Už jsem také zjistila, že se od sebe kokosové mouky poněkud liší. Už jsem naopak dostala zprávu, že těsto bylo moc řídké, předpokládám, že to bude hodně záležet na savosti kokosové mouky. Zkusila bych dát příště o lžíci dvě méně té mouky, ale pokud chutnají, tak bych možná ani nic neměnila:))

  2. Sušenky vypadají tak lákavě, že jsem si hned šla objednat kokosovou mouku. A hle – rázem je z toho objednávka za 1300,- Kč. hezký večer a díky za všechny inspirace. šárka

Zanechat Odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s