Salát s cuketovo-bazalkovou zálivkou a kozím sýrem

Tak sluníčko už nám svítí a můžeme krásně nabírat nejen energii, ale také spoustu vitamínu D. Nejlepším zdrojem dalších vitamínů je sama příroda – hurá tedy na pořádnou porci salátu. Když přidáte prospěšné koření a čerstvý kozí sýr, určitě si i pochutnáte. Doporučuji zkusit sehnat čerstvý sýr u farmářů, protože vás mile překvapí, že chuť je naprosto jiná než z obchodu. Čerstvý sýr nemá dokonce žádnou výraznou „pachuť“, která lidi od kozího a ovčího mléka odrazuje (tento mi chutí připomněl spíše hrudkovitý tvaroh, do salátu ideální).   IMG_9565

Salát s cuketovo-bazalkovou zálivkou a kozím sýrem

Bazalkový olej

  • několik větviček čerstvé bazalky (otrhala jsem větší část rostlinky)
  • 1 stroužek česneku
  • cca 2 mm silný plátek zázvoru (prostě kousíček)
  • špetka soli
  • olivový olej

Salát

  • 2 malé cuketky
  • špetka soli
  • 1 lžička tahini
  • 1 stonek jarní cibulky
  • 1/2 červené řepy
  • 75 g čerstvého kozího sýru
  • salát dle volby – ledový salát, lollo biondo, polníček

Čerstvou bazalku nasekáme na drobno, dáme do menší užší skleničky, přidáme rozdrcený česnek, rozdrcený zázvor a špetku soli. Zalijeme olivovým olejem, aby byla bazalka ponořená a dobře promícháme. Dáme do lednice odležet na pár hodin.IMG_9558

Cuketky oloupeme (vybíráme opravdu mladé, aby byly sladké) a dáme do mixéru společně se špetkou soli, tahini a 1-2 lžičkami bazalkového oleje/pesta, které jsme si připravili. IMG_9559Rozmixujeme na hladkou „omáčku“. Tuto omáčku můžete využít i na těstoviny či k rýži. IMG_9560Nakrájíme si do mísy salát, přidáme na drobno nakrájenou červenou řepu, přelijeme cuketovou omáčkou a posypeme čerstvým sýrem. Dobrou chuť.

Advertisements

Zanechat Odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s