Kadeřávkový salát s citrónovou cizrnou (a kozím sýrem)

Kadeřávek miluji. Tak nějak jsem si na něj zvykla v USA („kale“) a pak jej marně sháněla a sháněla, kde se dalo. Je totiž extrémně protizánětlivý a bohatý na všemožné živiny:). Když jsem toho krasavce objevila na farmářských trzích, mé srdce zaplesalo. Bohužel se jedná spíše o sezónní zeleninu, která v našich podmínkách nemá dostatečné zastání. A to je na čase změnit!

IMG_9609

Vůbec nechápu, jak u nás mohl upadnout v zapomnění. Dnes už jej vídáte max. jako okrasnou rostlinu, kterou občurávají pejsci. A přitom…..zatím vás nechám věřit mým slovům, že je kadeřávek naprosto skvělý…a když bude chvilka, vše vám o něm napíši.

Smíchejte s protizánětlivým koriandrem, cizrnou, olivovým olejem, bazalkou i pažitkou a máte prostě luxusní oběd. Pokud nejste alergičtí na kozí mléko, pak přihoďte trochu toho čerstvého kozího sýru. Váš salát dostane další rozměr!

IMG_9617

Kadeřávkový salát s citrónovou cizrnou a kozím sýrem

  • 1 svazek kadeřávku (či více, podle toho, jak velký salát byste rádi)
  • 1 hrnek uvařené cizrny
  • hrstka lístků čerstvého koriandru
  • pár lístků čerstvé bazalky
  • 5 stonečků pažitky
  • 1 lžíce čerstvé citrónové šťávy
  • špetka soli
  • cca 1-2 lžíce panenského olivového oleje
  • 50 g čerstvého kozího sýru

Cizrnu si předem uvaříme. Bohužel netuším, jaké množství je jí v nevařeném stavu, jelikož vařím cizrnu na více receptů najednou. Tentokrát jsem vařila se sodou, což by měl být trik proti nadýmání. Po uvaření jsem propláchla a nechala okapat. Nakrájíme na drobno koriandr, bazalku i pažitku a smícháme ji spolu se špetkou soli s cizrnou. Zalejeme lžící čerstvě vymačkané šťávy a zamícháme.IMG_9613Kadeřávek očistíme a ručně odtrhneme lístky od centrálního stvolu. Lístky pak nakrájíme na jemno. V míse smícháme s připravenou cizrnou a zakápneme olivovým olejem. IMG_9616Pokud tolerujete sýr, můžete na vrch přidat trochu čerstvého kozího sýru, který dodá salátu velmi specifickou chuť. Dobrou chuť.IMG_9620

Advertisements

Zanechat Odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s