Kokosový olej má spoustu pozitiv. Moc bych se divila, kdybyste o něm ještě neslyšeli. U nás jsem jako první o kokosovém oleji slyšela ve spojitosti s kosmetikou – olej vám nahradí tělové mléko, nahradí zábal na vlasy, a dokonce pomůže na spálenou kůži (tedy po opalování). Občas se na internetu objeví zpráva, abyste kupovali od zaručeného výrobce, jinak se můžete setkat s plísněmi, které si jistě nechcete nanášet na kůži ani jinam, ale většina článků se sborově shoduje o pozitivní funkci. Kokos patří mezi protizánětlivé potraviny, a tak není divu, že i olej bude mít spoustu účinků. Mimochodem koluje zpráva, že je velmi dobrý pro boj proti kandidě. Prostě takový chutný lék.IMG_9740

Pokud doma máte mlýnek na kávu (ano, to by vám mělo stačit), pak si můžete připravit celou škálu bezlepkových mouk. A ještě budete mít jistotu, z čeho dané mouka byla vyrobená a čim si prošla. Navíc můžete mít také kontrolu nad kvalitou a čistotou zrna, např. jáhly můžete spařit, proprat, vysušit a pak teprve namlít na mouku. Já jsem si pro tento chléb pomlela červenou rýži, bio pohanku, jáhly i cizrnu. Chléb je trochu tmavší (zaručeně celozrnný, jelikož jsem si zrna mlela:)), ale výborný (ozkoušeno na lepkáčích).IMG_9743

Bezlepkový chléb s kokosovým olejem (bez kvasnic) – verze 1.

Suché ingredience:

  • 1/2 hrnku jahelné mouky
  • 1/2 hrnku amaranthové mouky
  • 3/4 hrnku mouky z červené rýže (rýžové mouky)
  • 1/2 hrnku tapiokového škrobu (nebo-li maniokové mouky, prodává např. Adveni Medical)
  • 1/2 pohankové mouky (pomletá z loupané pohanky)
  • 1/4 hrnku cizrnové mouky
  • 2 lžíce chia mouky (prodává Adveni Medical)
  • 1 a 1/2 lžičky xanthanové gumy
  • 2 lžičky soli, 1 lžička mletého kmínu, 1 lžička mletého koriandru
  • 1 lžička jedlé sody

Mokré ingredience

  • 1/4 hrnku kokosového oleje (tekutého)
  • 2 vejce (pokojová teplota)
  • 1 hrnek rostlinného mléka (rýžové)
  • 1 lžíce jablečného octu (domácího)
  • 2 lžíce medu (tekutého)

Troubu předehřejeme na 180°C. Ve větší misce smícháme všechny mouky spolu s ostatními přísadami. V menší misce zvlášť si smícháme povolený kokosový olej s medem, přidáme vejce (pokojová teplota) a mléko smíchaná s octem. Pořádně promícháme, aby nám vznikla spojitá tekutina. Tu pak přidáme do mísy se suchou směsí a promícháme. Míchala jsem normálně ručně vařečkou, jde to lehce. Vznikne pevnější „bochníček“.IMG_9736

Ten jsem vzala a natlačila do formy na chlebík, uprostřed jsem více zamáčkla (chléb má tendenci uprostřed více naskočit, tak aby se vše propeklo rovnoměrně, nechala jsem spíše vyšší okraje). Můžete potřít olejem a posypat sezamovým nebo konopným semínkem. Pečeme v předem rozhřáté troubě (180°C) cca 50-55 minut. Necháme chladnout ve formě na mřížce přikryté utěrkou cca 15-20 minut, pak vyklopíme a necháme vychladnout. Nenakrojujte dříve, než chlebík opravdu vychladne. Chlebík mi na první pohled přišel lehce drolivější než z původní čirokové mouky, ale po nakrájení pevně držel u sebe a dal se normálně přikusovat. Dobrou chuť.IMG_9737

Inspirováno z http://www.eatingalive.com.

Reklamy

5 thoughts on “Bezlepkový chléb s kokosovým olejem (bez kvasnic) – verze 1.

  1. díky moc za recept, manzel je na bezlepkove diete a me se nedarilo udelat chutny chleb, ktery by nebyl tuhy jako bota 🙂 de tohoto receptu se s pouzitim mouk, ktere jsem mela k dispozici vyborne povedlo… diky moc!! (pouzila jsem kombinaci ryzove, kukuricne, pohankove a trochu schar mix) … akorat jsem nemela xanthanovou gumu, ale slo to i bez toho bajecne, jeste jednou diky!! Terka

    1. Doteď jsem sušila na topení a sušila jsem dle oka a na pohmat..(cca den, dva, jak co, občas jsem nechala i déle)..jak budu sušit teď, to vážně ještě netuším, asi si budu muset pořídit sušičku.

Zanechat Odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s