Pokud jste prošvihli první verzi kokosáku, tak ji máte zde. Tentokrát přicházím s verzí s protizánětlivým čirokem, s teffovou moukou jako zdrojem minerálů (více o teffu zde) a protizánětlivým amaranthem. Přidejte protizánětlivý kokosový olej, omega-3 kyseliny z chia, více vlákniny z psylia….aneb i ten chléb lze udělat trochu více zdravější.

IMG_0245

Každopádně všechny mouky se dají nějak nahradit:)) Jiný poměr, jiná barva, trochu jiná chuť. Experimentujte!

P1010790
Verze s hladkou čirokovou moukou, jahelnou moukou místo amaranthové a pohankovou místo teffové….:))

Bezlepkový chléb s kokosovým olejem (bez kvasnic)

(bezlepkový, bez mléka, bez ořechů, bez kvasnic)

  • ¼ hrnku kokosového oleje (50 ml) – rozpuštěného (dejte sklenici do teplé vody), lze nahradit rozpuštěným máslem
  • 2 vejce
  • 1 hrnek neslazeného rostlinného mléka (vyzkoušeno rýžové)
  • 1 lžíce jablečného octu (ideálně domácí, dle zahraničních HIŤáků nejlépe tolerovaný)
  • 2 lžíce medu
  • ¾ hrnku polohrubé čirokové mouky (Adveni medical)
  • ¾ hrnku rýžové mouky (vyzkoušena sladká rýžová mouka)
  • ½ hrnku tapiokové mouky/škrobu (=manioková mouka)
  • ½ hrnku amaranthové mouky
  • ½ hrnku tmavé teffové mouky
  • 3 lžíce psyllia
  • 1 lžíce chia mouky
  • 1 lžíce prášku na pečení
  • 1 lžička soli
  • 1 lžička jedlé sody
  • 2 lžíčky kmínu
  • optimální: lžíce oleje na potření a sezamové semínko

Troubu předehřejte na 170°C. V míse smíchejte rozpuštěný kokosový olej, vejce, mléko, ocet a med (nezapomeňte vejce a mléko vytáhnout předem z lednice, aby vše mělo pokojovou teplotu, jinak vám bude tuhnout kokosový olej). V druhé míse smíchejte suché ingredience a přidejte k nim tekutou směs. Míchejte opatrně (nesmí se přemíchat, začnou se již postupně tvořit bubliny). Přesuňte do předem vymazané chlebové formy a pečte cca 60 minut (dokud párátko nevyjde z centra čisté). IMG_0241Před nakrojením nechte úplně vychladnout (nejdříve cca 15 minut ve formě, pak vyjměte, aby se zespodu nezapařil, já jsem nechala v pootevřené troubě). IMG_0244Dobrou chuť.

IMG_0293IMG_0295Inspirováno z http://www.eatingalive.com.

Reklamy

Zanechat Odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s