Ovesný tvarohový páj s broskvovým přelivem

Musím se přiznat, že nerada vyhazuji potraviny. A tak když se na mě smutně koukaly ovesné vločky, že už jsem je hoooodně dlouho nepoužila a ony se tam jen tak smutně válí, přimhouřila jsem oko. Pokud nejste striktní celiaci a nemáte zkříženou reakci na avenin z ovsu, pak se nemusíte ovesných vloček bát. Jsou skvělým zdrojem vlákniny i proteinů a pokud jsou certifikované bez glutenu, dobrým zdrojem živin také pro celiaky.
IMG_0167

Oves bych rozhodně nezavrhovala. Osobně se sice větší části zrn vyhýbám, ale když už je jím, snažím se je střídat (to kdyby náhodou s nimi tělo moc nesouhlasilo). A tak když jsem na webu Vaříme zdravě viděla tento ovesný korpus, rozhodla jsem se do něj pustit. Je to skvělá zdravá alternativa pro dorty a sladké i slané koláče. A proč kokos? Protože jej miluji a je protizánětlivý. Společně s broskvemi skvělá kombinace (která potlačí i trochu toho potenciálního zánětu z tvarohu). Broskve jsem vytáhla ještě z letních zásob z mrazáku, ale můžete samozřejmě použít jakékoli jiné ovoce. Já jsem zvolila broskve, jelikož jsou protizánětlivé a dokáží potlačit zánět způsobený degranulací žírných buněk (působí tedy protialergicky,zabraňují uvolňování histaminu).

IMG_0156

Ovesný tvarohový páj s broskvovým přelivem

(bez vajec, bez mléka, při náhradě ovesných vloček lze i bez lepku)

Korpus (převzat ze stránek Vaříme Zdravě)

  • 130 g jemných ovesných vloček
  • 30 g mletého kokosu
  • 1 lžička mleté skořice
  • 30 g ovesné mouky (+ na podsypání)
  • 200 ml vařícího rostlinného mléka (mandlové)
  • 30-40 g medu či agáve

Tvarohová náplň

  • 250 g tvaroh (vanička od farmářů)
  • 100 ml rostlinného mléka (protože normální moc netoleruji)
  • 40 g medu (agáve, datlový sirup, je to jen na vás)
  • 30 g strouhaného kokosu

Broskvový přeliv

  • 6-7 malých domácí broskví
  • 1 lžíce panely
  • 1 lžička agar prášku

Troubu předehřejeme na 170°C. Kulatou dortovou formu o průměru 22 cm vysteleme papírem na pečení.

Smícháme ovesné vločky s moukou, kokosem a skořicí a zalijeme 200 ml rostlinného mléko. Smícháme a necháme 15 minut odpočinout. Vmícháme med a vznikne nám husté těsto. IMG_0133To rozválíme na pečícím papíře na velikost cca 1 až 1,5 cm širší po obvodu než je dortová forma (rozválíme placku, obtiskneme si kruhovou formu a snažíme se získat dostatek těsta, abychom měli pak z čeho vytvarovat okraje. Já jsem nakonec měla hmoty trochu více). Vykrojíme spodek koláče (tedy těsto ve velikosti dortové formy) a vložíme jej dovnitř. Ze zbylého těsta vyválíme pláty, které přiložíme po obvodu k spodnímu dílu, abychom vytvořili okraje koláče. Alternativně můžete rovnou vyválet větší placku a pak se ji celou pokusit narvat do formy s tím, že okraje budou trochu zvlněné. Okraje by měly být cca 1 až 1,5 cm vysoké.IMG_0134

Tvaroh si smícháme s rostlinným mlékem, přidáme med a kokos a rozetřeme na připravený korpus. Těsto by mělo vyjít tak, že vám bude okraj přečuhovat. IMG_0135Takto připravený korpus vložíme do trouby a pečeme 40-45 minut při 170°C. Poté stáhneme teplotu na 160°C a pečeme dalších 15 minut. Po upečení necháme vychladnout.IMG_0141

Broskve dáme do hrnce s nepřilnavým povrchem. Přidáme lžíci panely (třtinová šťáva) a chvíli podusíme. Rozmixujeme do hladka a přidáme lžičku agar prášku rozpuštěného v trošce vody. Necháme dojít k varu, stáhneme z ohně a necháme trochu vychladnout. Poté rozetřeme na upečený korpus s tvarohem. IMG_0155Necháme vychladnout a nakrájíme ostrým nožem. Dobrou chuť.

IMG_0170

 

 

 

Advertisements

Zanechat Odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s