Rozmarýnový bezlepkový chléb

Když už jsem vás tak pěkně informovala o skvělých účincích rozmarýnu, byla by až škoda nepřidat vám jeden recept, tentokrát na rozmarýnový chléb. A mám pro vás hned dvě verze – první byla vytvořena z předmíchané směsi, je tedy velmi světlá a krapet nadýchanější, druhá verze je více celozrnná z jednodruhových mouk. Oba chlebíky byly moc dobré.2013-01-27 22.47.05

 Pokud sjedete na spodní recept, můžete si udělat chléb, který obsahuje:

  • čirok – protizánětlivý, antioxidant, protirakovinný
  • cizrna – protizánětlivá, antibakteriální, antioxidant, protirakovinná
  • kaštan – antioxidant, proti průjmu, proti depresím
  • tapiokové listy – protizánětlivé, analgetické účinky
  • protein z hnědé rýže – vyrábí se z klíčené hnědé rýže, která má antioxidační účinky
  • rozmarýn – protizánětlivý, stabilizuje žírné buňky, antidiabetický,

 Rozmarýnový chléb

(bez lepku, bez čerstvých kvasnic, bez mléka)

  • 2 a 1/2 hrnku bezlepkové směsi na pečení (použila jsem Bob’s Red Mill All-purpose, což je směs cizrnové mouky, bramborového škrobu, tapiokového škrobu, čirokové mouky a bobové mouky)
  • 1 a 1/4 lžičky xanthanové gumy
  • 1 a 1/2 lžičky soli
  • 1 a 1/2 lžičky prášku na pečení
  • 5 lžic rýžového proteinu (lze použít i syrovátkový, kdo snese)
  • 3 lžíce hnědého cukru
  • 2 lžičky domácího jablečného octu
  • 2 vejce
  • 4 lžíce změklého másla (použila jsem olivový olej)
  • cca 200 ml bezlepkového piva
  • 2 stonky čerstvého rozmarýnu + 1 lžíce sušeného (nebo více čerstvého, nasekat na jemno)
  • 2 lžičky kmínu na posypání chleba (plus jedna lžíce másla navíc, pokud chcete máslové aroma, já jsem vynechala)

Předehřejte troubu na 190°C a vymažte chlebovou formu tukem. Smíchejte prvních 6 ingrediencí dohromady (suchá směs). V misce zvlášť smíchejte zbylé ingredience kromě rozmarýnu a kmínu. Přidejte mokrou směs k suché a pořádně promíchejte. Těsto bude lepivé. Vmíchejte do něj koření a hmotu přesuňte (a uhlaďte) do pečící formy. Těsto posypte kmínem (můžete vynechat). Pečící formu z vrchu přikryjte alobalem a dejte péct do vyhřáté trouby na 25 minut. Po 25 minutách vytáhněte, sejměte alobal a formu obraťte (o 180 stupňů). Těsto z vrchu rozřízněte (bude pořád lepivé) a potřete rozpuštěným máslem (já jsem vynechala). Vraťte do trouby na dalších 25 minut (či dokud nevyjde párátko čisté, od 20. minuty bych raději začala hlídat).2013-01-27 20.53.50 Necháme ve formě vychladnout alespoň 10 minut, pak na mřížce a krájíme po vychladnutí. Dobrou chuť.2013-01-27 22.46.51

Inspirováno z http://www.glutenfreeonashoestring.com.

IMG_0341

Verze č 2, tentokrát s čirokovou moukou

  • 1 hrnek polohrubé čirokové mouky (Adveni Medical)
  • 1/2 hrnku cizrnové mouky (Wolfberry)
  • 1/2 hrnku kaštanové mouky (Adveni Medical)
  • 1/2 hrnku tapiokového škrobu (Adveni Medical)
  • 1 a 1/4 lžičky xanthanové gumy
  • 1 a 1/2 lžičky soli
  • 1 a 1/2 lžičky prášku na pečení
  • 5 lžic rýžového proteinu
  • 2 lžíce hnědého cukru
  • 1 lžíce domácího jablečného octu
  • 2 vejce
  • 4 lžíce rýžového oleje
  • 150 ml mandlového mléka
  • 2 stonky čerstvého rozmarýnu + 1 lžíce sušeného (nebo více čerstvého, nasekat na jemno)
  • 2 lžičky kmínu na posypání chleba (plus jedna lžíce másla, pokud chcete máslové aroma, já jsem vynechala)

Troubu předehřejeme na 180°C. Smícháme si suché ingredience (prvních 9 ingrediencí). Rozmarýn si nasekáme na drobno a vmícháme do směsi. Zvlášť smícháme ocet s vejci, olejem a mlékem. Při použití mléka nebude chléb tak nadýchaný, ale pořád bude moc dobrý. Mokrou směs vmícháme do suché a vznikne nám lepivé těsto. To přesuneme do vymazané formy na pečení, posypeme kmínem a můžeme navrch přidat ještě větvičku rozmarýnu. IMG_0331Pečeme cca 15 minut, poté vyjmeme, potřeme olejem a nakrojíme. Vrátíme do trouby a pečeme dalších 45 minut či dokud párátko nevyjde čisté. Krájíme až po vychladnutí! V průběhu pečení dýcháme zhluboka rozmarýnové aroma, aby se nám zvedla nálada:))).IMG_0338Od 50. minuty celkového času doporučuji hlídat. Dobrou chuť!IMG_0340

Advertisements

One thought on “Rozmarýnový bezlepkový chléb

  1. A Katko, zdravím Vás. „Potkala“ jsem se s Váma při hledání řešení problému „ekzém“. Krásný…..

Zanechat Odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s