Brokolicová musaka s květákovou „zakysanou smetanou“

Když ono se to lehce mluví: jíst více zeleniny. Ale co když vám zelenina nechutná. A vlastně vůbec nevíte, co s ní. Možná je prostě váš vztah na bodě nula, jelikož jste nikdy neměli možnost si nějaký vztah vypěstovat. Nezbývá, než na něm začít pracovat, jelikož zelenina hraje v naší stravě nezaměnitelnou roli. Pokud vám vadí syrová, zkuste třeba vařenou nebo pečenou. Když si ji hezky schováte do jídla, ani nepoznáte, že se cpete hordou zeleniny a než se nadějete, budete ji milovat. IMG_0345

A kdo tvrdí, že musaka nelze udělat bez masa a lilku? Nebo rajčat? No dobře, už to asi není originál řecká musaka, ale vzhledem k tomu, že ji připravují i v dalších zemích, můžeme přimhouřit trošku očko. Název jsem zvolila dle, toho, že mi prostě musaku připomíná. Vzpomínám si, jak jsem jako dítě dostala na dovolené u moře kostku něčeho na talíř a byly v tom těstoviny i brambory zároveň. Pro mne v té době tak šokující „punk“, že jsem musaku odmítala jíst. Dnes si tedy zapečeme trochu té protizánětlivé brokolice s vodnicí a cuketkou. Když k tomu přidáme jednu „raw“, tedy syrovou a živou „zakysanku“ (nebo takový super dip i na jinou zeleninu), mám super oběd nebo večeři se spoustou živin a hlavně vlákniny. Jablečný ocet, který patří při HIT mezi ty tolerovanější, můžete klidně zkusit nahradit za citrónovu šťávu nebo šťávu z kyselých zelených jablek. IMG_0350

Brokolicová musaka s květákovou zakysankou

  • 1 větší vodnice (nebo více menších)
  • 1 malá cuketka
  • 1 a 1/2 hlávky brokolice (záleží na velikosti)
  • 1 lžička soli (rozděleno na půl)
  • 1 lžička mletého kmínu
  • 2 vejce
  • cca 150 ml mandlového mléka
  • 1 lžička tuniského koření (červená paprika, kmín, trocha kurkumy, hřebíček)
  • 1/2 lžičky červené papriky
  • 1/2 lžičky drceného tymiánu

Květáková zakysanka

  • tak třetina hlavičky květáku
  • 1/2 hrnku kešu oříšků, předem namočených
  • 2-3 lžičky domácího jablečného octu
  • lžička soli
  • trochu polévkového koření
  • 1 malý stroužek česneku

Troubu rozehřejeme na 180°C. Připravíme si plech na pečení (21×21 cm).

Brokolici omyjeme a dáme na cca 10 minut do páry, aby krásně změkla. Po uvaření ji dáme do misky a rozmačkáme (udělátkem na brambory nebo prostě vidličkou). Přidáme 1/2 lžičky soli a lžičku mletého kmínu, můžeme přidat trochu pepře. Vodnici oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a rozdělíme na dvě části (půl půjde dospod, půl na povrch). Cuketku dobře očitíme a nakrájíme na kolečka. Na plech položíme plátky vodnice, natlačíme brokolici, poklademe nakrájenou cuketou.kolaz 1

V misce si smícháme vejce s mandlovým mlékem, přidáme zbývající koření (půl lžičky soli, tymián, tuniské koření, papriku) a půlku této směsi nalijeme na cuketu. Poklademe zbylou vodnicí a zalejeme zbylou směsí. Blech pokryjeme alobalem a pečeme zakryté cca 30 minut. Poté sejmeme alobal a pečeme dalších 25 minut.IMG_0343

Mezitím si připravíme „zakysanku“. Květák omyjeme, rozdělíme na růžičky a dáme společně s kešu ořechy do mixéru. Přidáme ocet a mixujeme. Po lžících přidáváme studenou vodu, přidáme tak 2-3 lžíce, ale bude záležet na výkonnosti vašeho mixéru. Přidáme rozdrcený česnek a rozmixujeme do hladkého krému. Můžeme přidat i další oblíbené koření. Uchováváme v lednici do podávání. Dobrou chuť.kolaz2

Advertisements

5 thoughts on “Brokolicová musaka s květákovou „zakysanou smetanou“

  1. Občas jsem ve fázi, kdy si říkám…že mě tvé recepty přece už nemůžou překvapit…ale ty neustále přicházíš s něčím novým (což je samozřejmě dobře, protože díky tobě můžu poznávat nové a nové věci, které by mě snad ani jinak nenapadli koupit). Taaaakže – co je to vodnice? Házíš sem nějaký slang nebo to opravdu existuje?

Zanechat Odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s