Bramborové noky s dýňovou moukou a česnekovou kedlubnou

Na tomto receptu nejsou důležité ňoky (říkejte jim třeba noky, mě se ň líbí víc), které si můžete klidně připravit podle oblíbeného rodinného receptu, ale výtečná dušená kedluben s pestem z medvědího česneku. Pokud jste měli štěstí a stihli si na jaře nasbírat/nakoupit a udělat pesto, máto vyhráno. Pokud ne, i teď se dá stále jeden dva kousky mědvědího česneku sehnat. Každopádně pokud jste letos česnek projeli, neváhejte zařadit na seznam potravin, které musíte zkusit příští rok. Pesto z medvědího česneku dodá dušené kedlubně neuvěřitelnou chuť. Když přidáte noky, osmaženou cibulku a trochu slaninky, jistě pohostíte i masožravé hosty.IMG_0550

Navíc kedluben není jen přebytečná koule, co se někde válí v zahradě, ale super zelenina, která obsahuje mimo jiné protizánětlivé a antioxidační látky. S její konzumací tedy neváhejte.IMG_0552

Bramborové ňoky s dýňovou moukou a česnekovou kedlubnou

Bramboro-dýňové ňoky (můžete nahradit těmito noky z dýňové mouky, které jsou také moc dobré)

  • 500 g brambor
  • 2 lžíce kokosové mouky
  • 2 lžíce dýňové mouky (Adveni medical)
  • 2 lžíce petrželové mouky (Paleo mouka)
  • 1-2 lžičky soli
  • 2 malá vejce
  • špetka pepře

Dušená kedlubna s medvědím česnekem

  • 3-4 kedlubny (dle velikost, 2 střední)
  • 2 lžíce másla
  • 250 ml bílého jogurtu od farmářů (lze nahradit sójovým nebo smetanou)
  • 1/2 lžičky soli
  • trs (až dva trsy) medvědího česneku

Ozdoba

  • 2-3 cibule
  • pro fajnšmekry (a stabilizované hiťáky) 100 g slaniny

Brambory omyjeme a dáme vařit ve slupce (cca 30 minut).

Kedlubnu oloupeme a nakrájíme na drobné čtverečky. V nepřilnavém hrnci necháme rozpustit máslo, přidáme kedlubnu a rychle osmahneme. V sekáčku rozmixujeme medvědí česnek se solí, olejem a jogurtem. Pokud nemáme čerstvý medvědí česnek, přidáme několik lžic česnekového pesta. Směs přilijeme ke kedlubně, pokud nepokrývá všechnu kedlubnu, přidáme trochu vody. Přikryjeme a necháme dusit cca 40 minut. Před koncem dušení odkryjeme pokličku, aby se vyvařila přebytečná voda.kolaz 2

Vychladlé brambory oloupeme a nastrouháme na jemno. Přidáme mouky a sůl a vypracujeme husté těsto. Bude se trochu lepit, ale půjde s ním krásně pracovat. V rukou vyválíme menší kuličky. Odložíme stranou.

Cibuli nakrájíme na plátky a dáme osmahnout, na sucho nebo trošce oleje (a samozřejmě i slaninku, pokud ji používáte). Odstavíme. Před dovařením kedlubny ohřejeme v hrnci osolenou vodu a jakmile voda vře, dáme do ní kuličky. Vaříme cca 4 minuty, jakmile začnou plavat, tak jim dáme minutku a vytáhneme. Necháme okapat.kolaz1

Uvařené noky podáváme s podušenou kedlubnou a posypeme osmahnutou cibulkou. Dobrou chuť.

Advertisements

2 thoughts on “Bramborové noky s dýňovou moukou a česnekovou kedlubnou

Zanechat Odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s