Často se ptáte, zda je možnost nahradit kakao v receptech. Ono by se lehce dalo říct „ano, nahraďte karobem“, ale to není vždy tak úplně možné. Z mojí zkušenosti se objemově stejné množství karobu chová trochu jinak a na chuti to lze samozřejmě poznat. Karob je takový zvláštní, někdy až citrusové chuti:)) Navíc vám nikdo nezaručí, že pokud reagujete na kakao, karob vám projde v pohodě. Seznamy a informace ohledně histaminu se i v tomto směru samozřejmě liší. A tak nezbývá, než otestovat na vlastní kůži.

Samozřejmě při výběru karobu doporučuji být pečlivý a vybrat nějaký kvalitnější prášek. To abyste při testování náhodou nereagovali na nějakou kontaminaci a pak odsoudili chudáka karoba. Je to stejné jako s těmi čokoládami – spousta lidí pozoruje reakci na supermarketové čokolády, ale prášek z neprežených kakových bobů (a tedy domácí „raw“ čokoládu) zvládá. Kvalita by prostě měla být alfa a omega vašeho jídelníčku, zvláště pokud bojujete s chronickým onemocněním.

IMG_0590

 

Některé recepty vznikají jednodušše – je potřeba zlikvidovat pozůstatky speciálních mouk  a ingrediencí:))) A tak kdybyste se chtěli s karobem trochu lépe seznámit, můžete vyzkoušet třeba karobové brownies – na povrchu upečené, ale vevnitř měkké, hutné, chutné. Slazeno přírodními zdroji: melasou (pro trochu toho železa), banánem (pro trochu draslíku a hořčíku) a datlovým sirupem (nebo rozmixovanými Medjoul datlemi). Můžete přisypat trochu goji pro super dávku antioxidantů, a pro křupavější ňamku dozdobit kaštanovými vločkami.

Značka: Testováno na lidech:)) Úspěšně i na čokomilovnících!

Karobové brownies

(bez mouky, bez lepku, bez BKM, bez sóji)

  • 1 balení jablečné mouky (85 g) (JaBu)
  • 3 lžíce karobového prášku (30 g)
  • 2 lžíce rýžového proteinu (či jiného tolerovaného proteinového prášku)
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • 100 ml mandlového mléka (lze nahradit třeba makovým, pokud máte alergii na ořechy)
  • 2 malá vejce
  • 1 banán
  • 2 lžíce melasy
  • 2 lžíce datlového sirupu
  • hrst goji
  • 2 lžíce kaštanových vloček (prodává Adveni Medical)

Troubu předehřejeme na 180°C. Plech (21×21 cm) vysteleme papírem na pečení.IMG_0573

Smícháme suché ingredience. V druhé míse smícháme rozmixovaný banán, vejce, mléko, melasu i daltový sirup. Smícháme spolu obě směsi, vmícháme goji a přesuneme do pekáčku. Posypeme kaštanovými vločkami a dáme zapéct na 30-35 minut. Brownies by uvnitř měli zůstat vláčné a na povrchu být lehce křupavé.IMG_0579 Necháme zcela vychladnout a nakrájíme. Dobrou chuť. IMG_0585

 

Reklamy

One thought on “Karobové brownies

Zanechat Odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s