Rýžové nudle s jarní cibulkou a protizánětlivým pestem s lichořeřišnicí

Pesto je název pro zelenou omáčku, která pochází ze severu Itálie. Tradičně obsahuje nadrcený česnek, bazalku, piniové oříšky, to vše smíchané s kvalitním olivovým olejem a parmazánem. Mimo Itálii se však tento název uchytil pro různé studené omáčky a dipy, které vznikají nadrcením (dle původního originálu) nejrůznějších ingrediencí (a tak máme třeba dýňové pesto, olivové, koriandrové atd.).kolaz1

Udělat si pesto má své výhody. Můžete jej uložit v lednici a použít nejen na saláty, ale jako dochucovadlo do jakéhokoli pokrmu. Přitom už máte namixované bylinky, oříšky, zdravé tuky a zeleninu dohromady, vše hezky pohromadě. U nás se pesto ujalo hlavně pro vytvoření rychlého pokrmu. Rýžové nudle stačí zalít horkou vodou, po změknutí odstranit vodu, vmíchat pesto, přihodit podle chuti třeba tvaroh, sýr, kousek masa…co je po ruce. A máme jídlo hotové. Pesto využijete také jako dochucení jednohubek (i těch extra zdravých) či jen tak na chléb či slané sušenky. Výborně se také hodí na upečené maso. kolaz2

Pokud se vám zrovna po ruce vyskytnou listy a květi lichořeřinice větší, neváhejte otrhat a přidat do pesta. Pesto obohatíte o další protizánětlivé látky. Mimochodem dýňové semínko i lichořeřišnice jsou vhodné pro lidi, kteří často trpím zánětem močových cest. Přidejte protizánětlivý olivový olej (doporučuji nešetřit) a protizánětlivý špenát a vaše buňky imunitního systému zajásají.

Protizánětlivé pesto s lichořeřičnicí

(sklenička cca 200 ml)

  • 50 gr čerstvého špenátu
  • 10-15 větších lístků lichořeřišnice
  • 2 vrchovaté lžíce Gomasio
  • 20 gr dýňových semínek
  • cca 10 lžic olivového oleje (dle potřeby)

Špenátové lístky dobře omyjeme, dáme do sekáčku a společně s listy lichořeřišnice nasekáme nadrobno. Přidáme gomasio, semínka a přilejeme olivový olej. Sekáme/mixujeme tak dlouho, než se nám vytvoří jemný hustý krém. Přesuneme do lednice a uchováváme v lednici. Pesto je výborné na těstoviny, saláty, opečený chlebík či třeba na zeleninové jednohubky.

Rýžové nudle s jarní cibulkou a pestem

(2 porce)

  • 200 gr rýžových nudlí
  • svazek jarní cibulky
  • lžíce oleje (na osmahnutí jarní cibulky)
  • 2-3 vrchovaté lžíce protizánětlivého pesta s lichořeřišnicí
  • Volitelné: 100 gr brynzy, drcené dýňové semínko, listy lichořeřišnice

Jarní cibulku dobře očistíme a nakrájíme na drobno. Na pánvi rozpálíme olej a cibulku dáme osmažit. Rýžové nudle připravíme dle návodu – 100 gr na osobu zalejeme vařící vodou a necháme cca 5 minut odstát. Scedíme. Do každé porce nudlí vmícháme 1-2 lžíce pesta a pořádně promícháme. Vmícháme také část osmažené cibulky a posypeme brynzou, nasekaným dýňovým semínkem a dozdobíme čersvými listy lichořeřišnice. Dobrou chuť.kolaz3

Advertisements

Zanechat Odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s