Když už jsme u toho pečení, tak ještě chvilku zůstaneme u kokosové mouky. Ano ano, všimli jste si dobře, člověk si ji prostě zamiluje. Důvod se samozřejmě nabízí sám – nejen, že se jedná o bezlepkovou mouku, ale o bez-obilnou mouku. Pokud jste na mém blogu četli více informací o glutenové senzitivitě či dalších nemocech spojených s lepkem, jistě si pamatujete, že každá obilnina má peptidy podobné gliadinu a také celou řadu lektinů. Není tedy nad škodu trávícími traktu trochu odlehčit, zlváště když přes léto cestujete nebo tak nějak prožíváte více hektické období.kolaz 1

Také je pravda, že kokos je sám o sobě protizánětlivý a tedy lze do jisté míry předpokládat, že raw kokosová mouka bude mít stejné vlastnosti. Mimo to má kokosová mouka vysoký obsah vlákniny i proteinů a je tedy kvalitní nutriční potravinou. Když přidáme trochu toho protizánětlivého baobabu, osladíme protizánětlivým medem a přidáme banán (spousa vlákniny a draslíku), hned máme dobrůtku pro střevní bakterie. Přidejte kvalitní kakao plné antioxidantů a máme také protizánětlivou dobrůtku. Pokud netolerujete ani prášek z nepraženého kakaa (kvůli excitaci atd.), zkuste nahradit karobem:)) Tentokrát tedy bez mléka, bez vajec i bez lepku:))) Para ořechy přidávám pro vysoký obsah vápníku, ale pokud snesete pouze jiné, klidně přidejte jiné (nebo úplně vynechejte). kolaz 2

Brownies z kokosové mouky

(bez lepku, bez obilnin, bez mléka, bez vajec, lze bez ořechů)

  • 35 g kokosová mouka
  • 30 g prášek z nepraženého kakaa
  • 1 lžíce baobab prášku
  • 60 g vanilková hraška + 1/2 hrnku rostlinného mléka
  • 115 g (1/2 hrnku) medu
  • 125 g (1/2 hrnku) banánového pyré
  • 50 g nadrcených para ořechů + kousky hořké čokolády

Troubu předehřejte na 160°C. Formu o velikost 20×20 cm vyložte papírem na pečení.

Hrašku smíchejte s rostlinným mlékem a nechte pár minut odstát. Smíchejte suché ingredience, ke kterým přidejte hraškovou hmotu, med a banánové pyré. Dobře promíchejte. Vmíchejte nasekané ořechy či ovoce podle své volby, případně můžete přidat kousky hořké čokolády. Těsto přesuňte do formy a pečete 30-35 minut. Brownies se bude zdát nedopečené, nechte chladnout ve formě a krájejte až po úplném vychladnutí! Dobrou chuť.IMG_2309

 

Reklamy

2 thoughts on “Tak trochu jiné brownies bez obilovin, mléka i vajec

Zanechat Odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s