Abych vás za ten týden nepřesladila (kdo ještě nepochopil, že jsem na cestách a proto se objevují na blogu jen recepty, které jsem si pro vás stihla připravit dopředu, tak teď už možná chápe:)), přidávám jeden slaný receptík, a opět s využitím kokosové mouky. Slibuji, že se zase brzy vrátím k dalším protizánětlivým obilninám, ale teď mě prostě kokosová mouka uchvátila. Jednak se s ní dobře pracuje a jednak má dobré nutriční vlastnosti. Samozřejmě na kvalitě záleží, ale to už jsem vám psala. kolaz 3

Rozmarýn patří mezi moje oblíbené bylinky, jelikož je nejen protizánětlivý, ale působí také proti alergiím. Cuketa je velmi dobře snášená i histaminiky, dodá chlebu velmi vláčnou chuť, a nebude tak potřeba jej ničím mazat. Kokosová mouka spolu s vejci je také zárukou pořádné dávky bílkovin (nehledě na to, že vejce je samo o sobě považováno za superpotravinu). Pokud snesete trochu česneku, nezapomeňte jej přidat, působí stejně dobře jako antibiotika. Doporučuji nezaměňovat jablečný ocet s jinými, jednak kvůli obsahu histaminu a také pro jeho účinky. kolaz 2

Vláčný chléb s cuketou a rozmarýnem

(bez lepku, bez obilnin, lze bez laktózy)

  • 5-6 vajec (použila jsem 6 středních)
  • 60 g rozpuštěného másla
  • cca 250 g nastrouhané cukety (zbavené vody)
  • 2 stroužky česneku
  • 1 lžíce jablečného octu
  • 110 g bio kokosové mouky (Adveni Medical)
  • 1 lžíce nasekaného čerstvého rozmarýnu
  • 1 lžička himalájské soli
  • 1 lžička jedlé sody
  • sůl a kmín na posypání

Vejce, rozpuštěné máslo, nadrcený česnek a jablečný ocet smícháme a přidáme nastrouhanou cuketu (před přidáním ručně vyždímáme vodu). V druhé misce smícháme mouku s kořením a sodou. Suchou směs přimícháme k cuketové směsi a přelijeme do předem vymazané formy na chléb.kolaz 1

Posypeme hrubou mořskou solí a kmínem. Pečeme 50 minut při 170°C (řídíme se vlastní troubou, cca 160-180°C). Před krájením necháme plně vychladnout. Dobrou chuť.IMG_1890

Reklamy

12 thoughts on “Vláčný chléb s cuketou a rozmarýnem (bez obilnin, bez kvasnic)

    1. Záleží, jaké jsou případně další omezení či preference. Lze nahradit jiným tukem, řekněme třeba sádlem nebo kokosovým olejem, ale snížila bych množství na 45 až 50 g (přece jen máslo je tuk jen z 80 procent). Prý jako máslo funguje Alsan, ale někomu nemusí moc sednout. Moc dobré by v tomto receptu mohlo být ghí, které si zachovává specifickou chut, ale je zbaveno mléčných bílkovin i laktozy.

      1. Dekuji za odpoved. Zkousel jsem. Napoprve to byl kedr. Lekce: nastrouhat cuket na jemno. Pro vetsi lift, jsem oddelil bilky, uslehal a pak teprve zamychal ostatni. Take jsem zvysil sodu na 1 lzici (z 1 lzicky) a pouzil smes ryzove a kokosove mouky. Dale kokos olej misto masla. Zatim to docela kyne. Uvidime co z toho vyleze.

    1. Je otázka, co považujete za mokrý. Dobrý den, chléb by měl být vhlčí (dáno cuketou a moukami, ale spíše bych řekla hutnější, jak je vidět na obrázku), ale určitě ne mokrý (neměl by se lepit, měl by se dát normálně
      krájet).

  1. dnes sme robili polievku z Hokaido tekvice, na olivovom oleji sme opiekli kocky tohto chlebika a dali na vrch polievky. Vynikajuce

    1. Skvělý nápad! Tedy říká se, že olivový olej není pro smažení vhodný (pokud nemáte speciálně na vaření), ale jinak musím tedy co nejdříve vyzkoušet:))

  2. Úžasný chléb!!! Moc se povedl!!! DĚKUJEME!!!
    …zapečený s kousky uzeného a posekanou kopřivou musel by být … však- následné puklice místo očních víček mi za to uzené mlsání nestojí :-)))

  3. chlebik sme napiekli a dnes som ho mala na veceru, je vlacny a vyborny 🙂 histaminova reakcia ziadna takze snad ho budem moct papavat 🙂

    1. Musí tam přijít něco kyselého, aby proběhla „kypřící“ reakce. Zkusila bych čerstvou citrónovou šťávu. Množství je extra malé, takže by nemělo dělat neplechu.

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.