Rozhodla jsem  se, že přidám více slavících receptů. To abysme pořádně oslavili to dvouleté výročí blogu. Tentokrát čistě mléčný, takže se předem omlouvám těm, co jsou intolerantní na kravskou bílkovinu. Vlastně tímto slaným koláčem oslavím i to, že si občas můžu mléčné dopřát, přestože jsem na začátku diety musela být striktně bezmléčná. Pokud se řadíte mezi ty, kdo mohl mléčné zařadit zpět do své diety, i tak bych ráda upozornila, že se nic nemá přehánět.
kolaz2

Když už se pouštíme do takového slaného mléčného koláče, nezapomeňte přidat trochu protizánětlivé mouky do korpusu a protizánětlivé bylinky a zeleninu do náplně. Přidávat protizánětlivé komponenty do jídel, u kterých si nejste moc jistí, se vždy vyplní. Já vždy doplňuji porádnou mísou salátu, abych dodala vlákninu a další protizánětlivé látky. Histaminová intolerance není totiž jen o vyřazení určitých potravin, ale o nalezení rovnováhy mezi jednotlivými komponentami (a poskytnutí tělu dostatek látek pro regulaci).

IMG_1673

Duhový koláč

(bez lepku, bez sóji, bez ořechů)

Korpus

  • připravte si oblíbený korpus na quiche (dělala jsem z rýžové a čirokové mouky)

Náplň

  • 1 ricotta (250 g)
  • 75-100 g smetany
  • 250 g pevného tvarohu (z kostky)
  • 2 vejce
  • 2 vrchovaté lžíce tapiokového škrobu
  • 1-2 stroužky česneku
  • 3 stonky jarní cibulky
  • 1 hrst čerstvých lístků petržele
  • cca 1 lžička soli, špetka pepře a mletého kmínu

ozdobení: zlatá cuketa, zelená cuketa, červená paprika, mrkev

Připravím si formu na koláč o průměru 27 cm. Korpus přirpavíme podle návodu (připravit těsto, uležet v lednici, rozválet) a zapečeme při 180-200°C cca 15 minut. Necháme vychladnout.kolaz1

Připravíme si zdobení. Mrkev a papriku očistíme a nakrájíme na proužky, cukety dobře omyjeme a nakrájíme na kousky i se slupkou, abychom vytvořili barevný reliéf. Troubu předehřejeme na 180°C. Smícháme ricottu, smetanu, vejce, tvaroh i tapiokový škrob. Vmícháme na jemno nasekanou jarní cibulku, rozdrcený česnek, nasekané lístky petrželky a koření. Směs přelijeme na  přirpavený korpus. Poklademe připravenou zeleninou (vím, že je cuketa ovoce, ale tak pro tyto účely mi snad čtenář promine). Dáme zapéct do trouby na 30-35 minut. Necháme vychladnout a podáváme, ideálně s čerstvou bazalkou a salátem. Dobrou chuť.

Advertisements

Zanechat Odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s