Pečené burgery s patizonem a červenou čočkou

O tom, že burgery se dají připravit zdravěji, jsme se už přesvědčili. Tedy netuším, zda by se tomu nemělo spíše říkat kus něčeho v bulce, protože jsem nečetla žádné návody a kriteria, co musí houska s masem či bez masa splňovat, aby mohla být označena jako burger. No, ať už si to nazveme jakkoli, je to prostě dobré a zdravé:))

kolaz 1

Miluji zeleninu a ovoce, které nepodléhají rychlé zkáze, protože mi to dává určité možnosti volby. Člověk se prostě koukne, zjistí, že má doma stále patizón, a může se do něj pustit. Nebo to může o týden odložit a patizón je pořád připraven posloužit v tom nejlepším směru. Když jsem byla mladší, znala jsem patizón pouze v jeho smažené podobě (což jak zjišťuji, není zrovna nejlepší způsob, jak využít zeleninu, každý hold jednou procitne). A tak jsem využila patizonového pyré, smíchala s čočkou, která je bohatá nejen na bílkoviny a vlákninu, ale také spoustu zdravých mikronutrientů, přidala trochu zdravého lněného semínka a všechno to hezky upekla. S bulkama z blogu Veselé borůvky, které prostě nejsem schopná přestat opěvovat a považuji za nejlepší recept vůbec, je to dokonalá kombinace. Přidejte nějaký ten domácí dressing s čerstvými bylinkami, které působí proti zánětu i proti histaminu, a máte dokonalé jídlo.
kolaz 2

Pečené burgery s patizonem a červenou čočkou

(bez lepku, bez mléka, bez vajec, bez sóji, bez cereálií)

  • cca 800 g patizonu = 340 g dušeného pyré
  • 500 g uvařené červené čočky (cca 150 g surové, záleží na savosti, použila jsem neloupanou, uvařila dopředu)
  • 1 lžička mleté kurkumy
  • 1 lžička himalájské soli
  • 1 velká hrst nasekaného koriandru
  • 3-4 vrchovaté lžíce dýňové mouky (Adveni)
  • 2 lžíce mletého lněného semínka
  • 1/2 – 1 lžička hořčičné mouky (pro trochu ostřejší chuť)

Housky (podle blogu Veselé borůvky):

  • 10 g psyllia
  • 150 g vlažné vody
  • 50 g mandlové drtě
  • 50 g mletých lněných semínek
  • lžička himalájské soli
  • špetka jedlé sody

 Troubu předehřejeme na 180°C a upečeme nejdříve housky podle návodu na blogu (viz výše, psylium jsem nechala bobtnat jen asi 20 minut). Ze vzniklého těsta jsem vytvořila 4 housky a pekla 45 minut.

Mezitím si také připravíme pyré z patizónu. Patizón omyjeme a rozčtvrtíme. Já jsem dusila v tlakovém hrnci, ale můžete podusit normálně v hrnci na trošce vody. Jakmile je dužina měkká, vyškrábneme ji do misky a necháme lehce vychladnout. K tomu přidáme uvařenou čočku, koření a nakonec mleté lněné semínko a dýňovou mouku. Vznikne vám tvarovatelná hmota (asi jako na karbanátky), v případě potřeby dosypte více mouky. Burgery jsem položila na vyložený plech a pekla při 180°C cca 30-40 minut (musí být na povrch pevné). Podávejte v housce, s brambory či salátem. Dobrou chuť. IMG_2088

Advertisements

Zanechat Odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s