Tak jsem šla kolem jednoho francouzského obchůdku a ve „výloze“ na mě koukly naprosto ukázkové preclíky. Vlastně jsem v tu chvíli na ně ani neměla chuť, ale říkala jsem, si, že by vlastně nebylo špatné zkusit nějaké udělat. Ať má člověk také trochu toho slaného křoupání. A když už je člověk tak připavuje, tak třeba je můžene rovnou udělat protizánětlivé. Vyzkoušela jsem rovnou dvě porce – jednu s redukovaným obsahem másla i pro ty, co si hlídají linii. A musím říct, že se povedly, jelikož  chutnaly i lepkáčům. Prý snad dokonce lepší než ty klasické tvrdé z obchodu. Díky obsahu másla, žádných přidávaných škrobů a kaštanové moukce jsou krásně křehké. Vyzkoušejte třeba jako netradiční přílohu k hutné dýňové polévce, nebudete zklamaní.
kolaz 2

Tentokrát jsem do boje povolala protizánětlivý čirok, protizánětlivou pohanku a antidepresivní kaštan. Když jsou ty chladné a temné večery tak brzy, ať nemáme splín. Přidala jsem máslo, aby byla chuť křehčí, ale pokud někdo vyzkoušíte s olejem, dejte mi určitě vědět, jsem moc zvědavá. V jedné verzi využívám jedlou sodu pro ty, kdo nemá dobré zkušenosti s práškem na pečení, v druhém naopak prášek z vinného kamene, ale zato bez přidané xanthanové gumy. Drží i bez ní! Jelikož příliš dobře netoleruji kravské mléko (přestože máslo ani sýry mi až tak nevadí), přidala jsem rostlinné mléko (ale klidně přidejte kravské podle vlastní tolerance). A pak už jen zdobte tím, co máte rádi. Já jsem přidala mák a milovaný římský kmín, který je dobrý na trávení. Pro extra dávku minerálů a energie posypte chia semínka. Nebo můžete přímo do těsta zamíchat protialergické bylinky, jako je rozmarýn, tymián, bazalka….

IMG_4842

Křehké kaštanové preclíky

  • 100 gr polohrubé čirokové mouky
  • 50 gr hladké pohankové mouky
  • 50 gr kaštanové mouky
  • 1 lžička soli
  • 1/2 lžička jedlé sody
  • 1 lžička xathanové gumy
  • 100 gr studeného másla
  • 1 vejce  (rozdělit na žloutek a bílek)
  • 2-3 lžíce mléka (dle vaší volby)
  • kmín, sůl na ozdobení

nebo

  • 100 g hladké čirokové mouky
  • 50 g pohankové mouky
  • 50 g kaštanové mouky
  • 1 lžička soli
  • 1 lžička prášku na pečení
  • 60 g másla
  • 1 vejce (rozdělit na žloutek a bílek)
  • 3 lžíce mléka (dle vaší volby)
  • kmín, sůl, mák na ozdobení

Troubu předehřejte na 200°C.

kolaz 1
Tož modelář ze mne asi nebude, no:)))

Smíchejte prvních 6 ingrediencí (5 v druhém receptu) a přidejte na kousky nakrájené studené máslo. Zpracujte na sypkou drobenku. Přidejte 1-2 lžíci mléka a zpracujte v pevné těsto. Oddělte bílek od žloutku a bílek vmíchejte do těsta. Vznikne hladké těsto. Rozdělte jej na 8 stejných částí a každou část vyválejte na cca 25 cm dlouhý váleček, který pak zatočte do tvaru preclíku. Přesuňte na plech (vymazaný či vyložený papírem na pečení), potřete rozšlehaným žloutkem a posypte kmínem a hrubou solí (nebo mákem). Pečte v rozehřáté troubě 15-18 minut a nechte vychladnout. Dobrou chuť.

IMG_4856

Reklamy

5 thoughts on “Křehké kaštanové preclíky (samozřejmě bez lepku)

  1. Ahoj. zni to bajecne, ale nevis nahodou jak je Cirok nemecky`ci anglicky. bydlim ve svycarsku, mam tady bajecny bio obchudek kde mi se vsim poradi, i Käserei, kde mi reknou ktery syr je malo zraly a muzu ho jist, dokonce tim neprichazim ani o me oblibene Raclettte. Dekuji a krasny patek

Zanechat Odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

w

Připojování k %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.