Miluji víkendové snídaně. Člověk má mnohem více času a může si dopřát spoustu věcí, které přes týden prostě nestíhá. Třeba právě palačinky. A jelikož jsme si už dlouho žádné nedělali, nastal ten správný čas vykouzlit sladkou snídani (no dobře, Ježura mi přinesl novou keramickou pánev na palačinky a já se děsně stydím, že jsem ji zatím neměla možnost použít). A jak už to znáte, využijeme protizánětlivé mouky a protizánětlivý kokos.

IMG_7104

Pro slavnostní chvíle, pokud tolerujete mléčné výrobky, zvolte mascarpone. Tuku se vůbec nebojte, on zase v konečné fázi není tak zlý, jak jsme si dlouhou dobu mysleli (tedy samozřejmě nic se nemá přehánět). A kdo by netoleroval či se mléčnému vyhýbal, kokosový krém splní stejný účel. Společně s domácími rozvařenými brusinkami (nedávno jsem je viděla ve stánku) nebo domácí marmeládou naprosto dokonalá chuť. Mimochodem zdobení na srdcích je prášek ze sušených brusinek.

IMG_7103

Tak už žádné vykecávání, určitě už se těšíte na vaření. Když si budete chtít pohrát, můžete palačinky osmahnout do tvaru srdce nebo prostě srdce vyřezat až po usmažení. A kdo by si nechtěl takhle hrát, dostane krásně tenké prosmažené palačinky (než dosmažíte, odkládejte palačinky mezi dva talíře, kde krásně parou změknou. Ju a opakování je fajn, tak si připomeňme, že citrusová kůra neobsahuje histamin, ale působí jako antihistaminikum, čirok i pohanka působí proti zánětu a kokos i brusinky jsou taktéž protizánětlivé.

Zamilované palačinky s kokosovým krémem

Palačinky

  • 0,5 litru rostlinného mléka
  • 70 g polohrubé čirokové mouky
  • 130 g hladké pohankové mouky
  • špetka soli
  • 1 vejce

Krém

  • 250 g mascarpone, v případě intolerance mléčných 2 konzervy bio kokosového mléka, které necháme odstát v lednici a sejmeme vrchní kokosovou hmotu, nebo 1 kokosová šlehačka
  • 1 hrnek strouhaného kokosu
  • 2 lžíce javorového sirupu
  • kůra z 1 bio citrónu (neošetřeného)
  • rozvařené brusinky nebo domácí brusinková marmeláda na podávání

Smíchejte mouky dohromady, přidejte špetku soli a zalijte rostlinným mlékem a rozšlehaným vejcem. Nechte cca 20 minut odstát a mezitím přichystejte krém. Všechny ingredience na krém lehce prošleháme a odložíme. Na pánvi pak smažíme palačinky, já rozlévám necelý šufánek na jednu palačinku. Dobrou chuť.

IMG_7161

Reklamy

3 komentáře: „Zamilované palačinky s kokosovým krémem

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s

Tento web používá Akismet na redukci spamu. Zjistěte více o tom, jak jsou data z komentářů zpracovávána.