Mrkvovo-kokosový koláč

Abyste neřekli, že jsme si dlouho nic neupekli, pustíme se do mého milovaného mrkvového koláče. Mrkvový koláč zná snad každý a většina lidí jej přímo zbožňuje. Existuje spoustu receptů a vlastně jde jen o to smíchat mrkve s moukou a vejci, upéct a sníst. Někdo přidává citrónový či jiný krém, já jsem tentokrát zvolila raději trochu domácí marmelády (alá mrkvánky:)). A vše je to samozřejmě bezlepkové z běžně dostupných bezlepkových mouk, bez tuku, plné ovocno-zeleninové chuti, doladěné trochou panely.

IMG_9337

Jáhly jsou nejen u celiaků považovány za velmi dobrý zdroj živin a hlavně se s nimi dobře pracuje. Když doplníme trochu protizánětlivé protialergické pohankové mouky, jablko s obsahem protialergického quercetinu, protizánětlivý kokos a zdravou mrkev, trochu té panely nám snad tělo odpustí. Koláč je vláčný a prostě takový letní:))). Kdo by měl doma kousek čerstvé kurkumy, tak ji nezapomeňte přidat, s mrkví tvoří báječnou kombinaci a je to neuvěřitelný všelék (extrémně protizánětlivá i protialergická). Koláč vám poslouží nejen jako dezert, ale také jako rychlá snídaně, svačina či jídlo na cesty:)).

IMG_9339

Mrkvovo-kokosový koláč

(8 porcí)

  • 100 g jáhlové mouky
  • 50 g pohankové mouky hladké
  • 50 g strouhané kokosu (+ na podávání)
  • 10 g prášku na pečení (vinného kamene)
  • 250 g domácího jablečného pyré, neslazeného
  • 3 vejce
  • 75 g panely (sušená třtinová šťáva)
  • 400 g mrkve nastrouhané na jemno
  • kyselá domácí čerstvá marmeláda na podávání

Troubu předehřejeme na 180°C. Dortovou formu o průměru 18 cm vymažeme kokosovým olejem či jiným tukem.

Smícháme mouky s kokosem a práškem na pečení, zvlášť si smícháme jablečné pyré s panelou a vejci. Mokrou směs vmícháme do suché a nakonec vmícháme i nastrouhanou mrkev. Rozetřeme do připravené formy a pečeme 40 minut (pokud zvolíte formu s větším průměrem, pečte kratší dobu). Doporučuji podávat s domácí kyselou marmeládou (či doma čerstvě vyrobenou – rozmačkat ovoce s trochou chia semínek a nechat vytvořit gel) a posypané strouhaným kokosem (šlehačka opravdu netřeba:)). Dobrou chuť.

Advertisements

Zanechat Odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s