Abyste neřekli, že jsme si dlouho nic neupekli, pustíme se do mého milovaného mrkvového koláče. Mrkvový koláč zná snad každý a většina lidí jej přímo zbožňuje. Existuje spoustu receptů a vlastně jde jen o to smíchat mrkve s moukou a vejci, upéct a sníst. Někdo přidává citrónový či jiný krém, já jsem tentokrát zvolila raději trochu domácí marmelády (alá mrkvánky:)). A vše je to samozřejmě bezlepkové z běžně dostupných bezlepkových mouk, bez tuku, plné ovocno-zeleninové chuti, doladěné trochou panely.

IMG_9337

Jáhly jsou nejen u celiaků považovány za velmi dobrý zdroj živin a hlavně se s nimi dobře pracuje. Když doplníme trochu protizánětlivé protialergické pohankové mouky, jablko s obsahem protialergického quercetinu, protizánětlivý kokos a zdravou mrkev, trochu té panely nám snad tělo odpustí. Koláč je vláčný a prostě takový letní:))). Kdo by měl doma kousek čerstvé kurkumy, tak ji nezapomeňte přidat, s mrkví tvoří báječnou kombinaci a je to neuvěřitelný všelék (extrémně protizánětlivá i protialergická). Koláč vám poslouží nejen jako dezert, ale také jako rychlá snídaně, svačina či jídlo na cesty:)).

IMG_9339

Mrkvovo-kokosový koláč

(8 porcí)

  • 100 g jáhlové mouky
  • 50 g pohankové mouky hladké
  • 50 g strouhané kokosu (+ na podávání)
  • 10 g prášku na pečení (vinného kamene)
  • 250 g domácího jablečného pyré, neslazeného
  • 3 vejce
  • 75 g panely (sušená třtinová šťáva)
  • 400 g mrkve nastrouhané na jemno
  • kyselá domácí čerstvá marmeláda na podávání

Troubu předehřejeme na 180°C. Dortovou formu o průměru 18 cm vymažeme kokosovým olejem či jiným tukem.

Smícháme mouky s kokosem a práškem na pečení, zvlášť si smícháme jablečné pyré s panelou a vejci. Mokrou směs vmícháme do suché a nakonec vmícháme i nastrouhanou mrkev. Rozetřeme do připravené formy a pečeme 40 minut (pokud zvolíte formu s větším průměrem, pečte kratší dobu). Doporučuji podávat s domácí kyselou marmeládou (či doma čerstvě vyrobenou – rozmačkat ovoce s trochou chia semínek a nechat vytvořit gel) a posypané strouhaným kokosem (šlehačka opravdu netřeba:)). Dobrou chuť.

Reklamy

9 komentářů: „Mrkvovo-kokosový koláč

  1. vypadá to úžasně – jenom technická: jáhlová může být prostě i nehladká? Prodávají nějakou tu univerzální směs
    A jablečné pyré? To rozvařím jablka je to tak? díky moc za úžasnéééééééééé věci

    1. Uvádím to proto, že se dá koupit i hrubší, ale to asi ne u nás, u nás je snad jen ta hladká:)
      A ano, jablečné pyré je prakticky jablečná přesnídávka, doma se dá vyrobit rozvařením a rozmixováním jablíček (a je to dokonce lepší, člověk může zvolit kvalitní jablka, podle potřeby oloupat atd).

    1. Asi bude záležet, co máte za mixér, zda by zvládl udělat jemnou mouku, ale trochu se bojím, že to běžné přístroje nezvládnou (často si s tím poradí jen mlýnky na obilí).

    1. Tak on by tento koláč měl být kokosový, má to v názvu, tak připadně zkusit jiný recept, bez kokosu je jich spousta. Ale třeba mleté mandle nebo jiné ořechy udělají stejnou dobrotu:)

  2. Naprosto vynikající. Na vrch jsem dala brusinkovou marmeládu a posypala kokosem. Kurkumu nemám, ale muselo by to s ní být ještě lepší. Moc děkuji za inspiraci.

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s

Tento web používá Akismet na redukci spamu. Zjistěte více o tom, jak jsou data z komentářů zpracovávána.