Asi dobře víte, že nejsem příznivce žádných oficiálních i neoficiálních seznamů nízkohistaminových potravin. Těch prakticky přibývá jako hub po dešti, každá druhá ordinace dnes vydává nějaký, který se však neshoduje s ostatními. Stejně tak se neshodují ty on-line dostupné. O této problematice jsem vám již trochu napsala v článku o histaminových seznamech. Problém je v tom, že se většina autorů vždy poněkud rozvášní a buď začne kombinovat několik seznamů, které už předtím nebyly založeny na důvěryhodných zdrojích, nebo začne přidávat vlastní zkušenosti. Bohužel, takové seznamy najdete i na velkých veřejných portálech nebo u lékaře. Prakticky to pak vypadá, že je vše zakázané a člověka chytne panika. A teď vás potěším, není to vůbec pravda. Histaminová intolerance má svou definici tolerance histaminu a bohužel příliš často vídám, že pacienti osobní reakce zaměňují s reakcemi na histamin. Tedy on tam konečnou roli hraje možná histamin, ale není v té potravině, a proto plošně doporučovat její vyřazení je pro ostatní velmi škodlivé! HIT je prostě odrazem dnešní doby, toho co jíme a co kupujeme v obchodech, jak žijeme. Když se člověk zamyslí, není to nic překvapivého, nejsme stroje, abychom jedli umělou hmotu, dýchali zplodiny a ignorovali potřebu regenerace našeho těla. Ani náš hormonální systém hold nebyl vytvořen na neustálý stres. Změnit ale můžeme cokoliv, stačí chtít. A to jídlo je často to nejjednodušší, co pro sebe a zdraví můžeme udělat.

Ráda bych v tomto směru na všechny ještě jednou apelovala. Ještě jsem nepotkala potravinu, na které by se lidé shodli (přestože výzkum říká, že neobsahuje měřitelný histamin). Spousta lidí má totiž zkřížené alergie (pyly, potravinové) a spousta další přidružené nemoci. Opravdu nebezpečných potravin z pohledu histaminu je jen pár a vzhledem k možnostem, které dnes máme, je takový nízkohistaminový jídelníček velmi bohatý. Nesmíte se však jen soustředit na to, co nemůžete, ale hledat potraviny, které můžete. U někoho bude hrát roli nejen druh, ale také třeba množství. Důraz by měl vždy být kladen na čerstvost a kvalitu (pokud někdo reaguje na maso z obchodu neznámého původu, neznamená to, že vy na domácí maso budete reagovat stejně). Nezapomeňte, trpělivost růže přináší a na začátek budete muset vše zapisovat a vařit doma, dokud nebudete mít jistotu, co je pro vás bezpečné (více o tomto postupu najdete zde). Problém je také v tom, že se nám rozmáhá jedno chybné tvrzení – že histaminová intolerance je velmi individuální. Ne, individuální jsou vaše nemoci a tolerance! Histamin je jen jeden (ve většině potravin neměřitelný), avšak pacientů s chybně diagnostikovanou HIT celá řada (snížené DAO najdeme ve výzkumu u řady kontrolních pacientů bez HIT, není to jednoznačný marker nemoci!). Pokud netolerujete např. jablka, neznamená to, že máte jiný druh HIT, ale že reagujete na něco jiného než je histamin! Ještě jednou tedy: prosím, buďte ve svých závěrech a tvrzení velmi opatrní! Nejen, že přitěžujete ostatním, ale nakonec i sami sobě. HIT není zdaleka tak hrozná, jak lidé popisují, tedy pokud mluvíme o opravdové HIT a ne o ostatních nemocech spojených s histaminem.

S tím, jak se šíří tyto prapodivné seznamy a lidé jsou vyděšení, rozhodla jsem se spojit síly s Heinzem Lamprechtem a přinést vám něco unikátního, tedy švýcarský seznam přeložen do češtiny. Proč zrovna tento seznam? Protože si myslím, že je nejvíc střízlivý a protože vím, že jej tvořil člověk, který má vzdělání, sám má HIT a navíc spolupracuje s širokou komunitou histaminiků. Přestože se na pár základních věcech neshodneme (a autor není medicínsky vzdělaný člověk, proto jsou zřejmě některé závěry výzkumu špatně vysvětleny), pořád je to zdroj, který udává své zdroje a který zdůrazňuje, že krom vědeckých dat jsou zahrnuty některé osobní zkušenosti, které se postupně mění, a proto je také seznam pravidelně aktualizován! Nutno poznamenat, že stránky nevedou lékařsky vzdělaní lidé a některé informace jim chybí a je potřeba brát s nadhledem jako vše. Autor jasně udává, že seznam je pouze templát, který má pomoci na začátek a ze kterého se jen odrazíte při sestavení vlastního seznamu! Seznam najdete ke stáhnutí ZDE.

histamine list

Věřím, že pacienti, kteří se dostanou na mé stránky, rychle pochopí, jak postupovat a že se nemohou spoléhat na nikoho jiného než sebe a vlastní tělo. Když si seznam vytisknete, můžete si do něj postupně dopsat, jestli něco vadí či ne, nebo třeba tolerovanou odrůdu, roční období. Potraviny označené 0 by měly být bezpečné, 1 jsou už trochu riskantní a musíte sami otestovat, konzumovat byste je neměli často. 2 jsou už více nebezpečné a opět je to na osobní zkušenosti, doporučuje se zavádět až po stabilizaci. 3 už obsahují histamin a tedy zkoušení jen v případě, že nemáte silné reakce a jste stabilizovaní. Ale pozor! Čtěte i poznámky a případně se kukněte ke mě na stránky, zda třeba nevysvětluji, jak udělat z 3 naprosto bezpečné potraviny, co se histaminu týče, jako je tomu v případě luštěnin. Navíc seznam je pravidelně aktualizován a takto bude i v případě češtiny. Také bude aplikace a potvrzovala jsem, že data mohou být použita i pro účel aplikace (bez jakékoli finanční odměny pro mě, kdyby to někoho zajímalo, je to vše čistě dobrovolná práce). Prostě i když jsme malá země, Češi a Slováci budou rozumět:)). Pojďme konečně všem ukázat, že seznam povolených potravin je pestrý a HIT je výzva ke zdravějšímu životnímu stylu (ne výzva k využívání nutričně mrtvých bezlepkových směsí, sucharů nebo konzumaci rýže a mrkve). A pokud si teď začnete stěžovat, že musíte každý den vařit, tak si konečně vzpomeňte, jak to měly ještě naše babičky. A stěžoval si někdo snad pořád?

stamp_histaminovakasulka (2) 160x160px

 

Mimochodem HIT se opravdu stává hitem. Ano, myslím to vážně, protože diagnostika je velmi špatná a také díky samotným HIT pacientům, kteří HIT vnucují na fórech každému, kdo se osype po rajčeti a překvapivě se pak v symptomech HIT najde (jako každý člověk, který má občas průjem, špatně spí a teče mu z nosu). Je fajn, když chcete druhým pomoci, ale nemá smysl dělat zbytečně paniku. Na jednu stranu je fajn, že roste povědomí, na druhou stranu se šíří velmi špatné a nekvalitní informace, včetně těch uvedených v knihách. A tak se nám množí knihy o HIT jako houby po dešti, o kvalitě lze jen polemizovat. Stačí se podívat na německý amazon a vybrat si, něco najdete i anglicky.

Reklamy

9 thoughts on “Švýcarský seznam tolerance potravin při histaminové intoleranci nově i česky!

  1. Dobrý den! Musím Vás moc pochválit za Vaší obětavost a pracovitost. To se jen tak nevidí! Děkuji.
    Chtěla bych se připojit k Vašemu apelu, aby se člověk tolik nenechal stresovat tím, „co všechno nesmí“. Ale také jsem si tím prošla. Mám velkou radost, že se mi podařilo překonat tento pocit. A začala jsem uvažovat, co mi pomůže a i chutná. A zkouším nové kombinace s přírodními stabilizátory žírných buněk.
    Někdy má okolí pocit, že jsem hrozný chudák. A začnou mě litovat. Ale já jen jím jinak než oni. A MÁM SE BÁJEČNĚ! Jen prostě přemýšlím, co strčím do pusy. Ne všichni jsou ale takoví, naštěstí.
    Jste mojí inspirací. A ta poznámka o našich babičkách se mi moc líbí. Lidi dnes chtějí totiž dělat moc věcí najednou, ale na ty podstatné věci si nechtějí udělat čas. Třeba uvařit dobré jídlo a sníst si ho v klidu s rodinou u stolu…
    Mějte se moc krásně a děkuji. Seznam jsem si sice stáhla, ale spíš pro zajímavost. …
    Šíša

    1. Děkuji, jako byste mi mluvila z duše:). Aspoň mám pocit, že si dokonce více vážím jídla a hlavně toho, když mohu jíst i někde venku. Lidem tak nějak chybí vděk za to, že žijeme v hojnosti. Někdy mě fascinuje, že si třeba stěžují, že nemůžou jíst v restauraci či si něco koupit na ulici. Jakoby to byla samozřejmost, kterou jim má někdo zajišťovat, přitom je to vlastně extrémní luxus a rozmazlenost spoléhat se na ostatní a na to, že mohu kdekoliv cokoliv sehnat. A jak píšete, možná trochu doplácíme na to, že si neumíme udělat čas už ani na své zdraví (kolikrát jsem slyšela, že někdo nemá čas vařit nebo sportovat nebo odpočívat). Ještě jednou děkuji za pozitivně naladěnou zprávu a věřím, že se budete mít báječně i nadále!:)

  2. Dobry den, chcel by som sa spytat ci nahodou neviete ako su na tom potraviny ako melasa, bravcova mast, kacacia mast, husacia mast, hovadzia pecienka, kacacia pecienka, husacia pecienka, kuracia pecienka, zajacia pecienka, morcacia pecienka. Nenasiel som ich v zozname. Dakujem velmi pekne

    1. Dobrý den, pokud něco není uvedeno v seznamu, může to být jednak tím, že to nikdo netestoval, nebo že je to prakticky vyrobeno z jiné suroviny uvedené v seznamu a je nutno se řídit dle toho a hlavně zapojit selský rozum a přemýšlet o tom (tedy proč a jak by se tam histamin měl dostat). Třeba melasa je vedlejší produkt při výrobě třtinového cukru (pochybuji, že by někdo sladidla testoval na biogenní aminy, nedávalo by smysl,proč by tam byly, ale stejně jako u dalších sladidel je potřeba myslet na pro-zánětlivý potenciál v závislosti na glykemickém indexu). Masti jsou prostě tuky a na téma tuků a histaminu si můžete přečíst skvělý článek zde: http://alisonvickery.com.au/which-fat-is-low-histamine/ (lard je název pro sádlo). Pokud jsou pecienka „játra“, tedy vnitřnosti, pak jsou to prostě vždy vnitřnosti (uvedeno v seznamu). Pokud je to pečené maso, tak to vychází z původu masa:). Tak jako tak u výchozí suroviny vždy bude záležet na kvalitě, stáří zvířete, přípravném procesu (hygienické opatření, skladování atd).

  3. Proč je prosím zamčený ten druhý český seznam pdf a požaduje heslo?
    Jinak ten první seznam je celkem rozumný, musím to ještě pořádně projít, ale už první aktualizace by mohla např.přidat na každou stránku tabulky její záhalví pro její lepší orientaci (tzn. co je na první straně v legendě)-hlavně pro neznalé tohoto seznamu. Jinak paráda.

    1. Protože seznam pro lepek a laktózu je zamčen v každém jazyce a je přístupný pouze registrovaným platícím uživatelům:). To já bohužel nemůžu ovlivnit, jsem ráda, že je zdarma alespoň ten histaminový. Toto je standardní formulář používaný ve všech jazycích, to také neovlivníme, ale myslím, že zapamatovat si pořadí 4 po sobě jdoucích zkratek/kolonek by neměl být problém (tedy pamatovat si histamin-aminy-liberátor-blokátor, navíc pokud tam není zrovna otazník, je tam přímo znak H/A/L/B, což by mělo být pro orientaci jednodušší).

      1. Rozumím, díky. Tak jsem se díval více do seznamu a můžu říci, že mi to celkem sedí-odpovídá až na nějaké drobnosti.

  4. Prosim vas, pozeram na ten Cesky zoznam uz asi 4x a neviem,kt. stlpec je pre mna relevantny.:) Nemam ziadnu inu intolernaciu,ani lepok,laktoza, nic ,“len“ HIT… tak ktorý stlpec v tom zozname je pre mna dolezity ???? Dakujem krásne M.

    1. Dobrý den, seznam je jen pro histaminovou intoleranci, ten úvod na začátek je tam pro ty, kdo si platí rozšířenou verzi, kde najdou i info o laktóze a lepku. Platí pro vás všechny informace v tomto seznamu, přečtěte si prosím úvod, tam je jasně napsáno, co který znak znamená a proč je o relevantní.

Zanechat Odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s