Jak jsem tak zjistila, lidé mají pro tu italskou placku nějakou zvláštní slabost. Často oželíme spoustu jídel, ale ta pizza nás tak nějak pořád láká. A tak jsem se vrhla do trochu jiné alternativy, která sice vlastně pizzou vůbec není, ale slaná ozdobená placka to je, a tak by to mnohé mohlo přesvědčit, že se dobře a zdravě najedí i tak. Skvělé je, že se dá udělat nejen bez mléka, ale také vajec, lepku/obilnin či droždí. Pochutnají si tak třeba vegani i masožravci, a pokud tolerujete třeba mléčné, není problém si vždy placku trochu přilepšit.

IMG_8449

Přiznám se, chvíli jsem přemýšlela, jestli recept neuložit do „fondu“ pro pozdější využití, ale nakonec jsem se nechala přesvědčit, že se o tu dobrotu musím podělit. Jako základ jsem použila banánovou mouku, která se vyrábí ještě z nezralých banánů. Mnozí z vás asi zaslechli, že právě nezralé banány mají nízkou koncentraci biogenních aminů (tedy nejen histaminu), ale hlavně slouží jako vhodná výživa pro střevní mikrobiotu (více o banánech a HIT si můžete přečíst zde).

IMG_8445

Červenou omáčku nemusíte nutně vyrábět jen z rajčat, ale postačí vám i mrkev a řepa, které mají ke všemu skvělé účinky na naše zdraví. Pokud se cítíte extra rozmlsaní, přidejte do omáčky trošku uzené papriky a uvidíte, že se nepřestanete olizovat.

IMG_8454

Výhoda je pak především v tom, že omáčku, která je konzervovaná kořením a česnekem a je vlastně pouze ze zeleniny, můžete uchovat i na další den a využít třeba na těstoviny, k bramborům či pečené zelenině. Můžete si ji zamrazit či zavařit, ale nejlepší je stejně čerstvá. A pak samozřejmě to, co si nasypete navrch, záleží už jen na vás. Spousta čerstvých protizánětlivých bylinek potěší nejen vaše oko. A pokud se chcete dočíst více o žampionech při HIT, můžete kouknout sem.

IMG_8467

Tak a teď už je vám asi jasné, že celá kombinace je plná fytonutrientů s protizánětlivým účinkem a nezbývá, než ji vyzkoušet.

Něco jako pizza aneb slaná placka pro alergiky

(1-2 porce)

Korpus

  • 1/3 hrnku olivového nebo rýžového oleje
  • 1/3 vody
  • 1 lžička soli
  • 1/2 lžičky jedlé sody
  • 1/2 lžičky citrónové šťávy (pokud netolerujete, přidejte kyselý vitamín C)
  • 1 stroužek drceného česneku
  • špetka sušeného oregána, špetka sušené bazalky
  • 120 g banánové mouky

Omáčka (vystačí na více kousků pizzy, těstoviny, k rýži a dalším jídlům, můžete sterilně uchovat, česnek a koření konzervuje)

  • 250 g červená řepa
  • 250 g mrkev
  • 1 stroužek drceného česneku
  • 1/2 lžičky soli (či více dle chuti)
  • 1/2 lžičky mleté kurkumy
  • 1/4 lžičky mleté papriky

Ozdoba (na 1 ks pizzy)

  • 1 větší žampion
  • 1/2 žluté papriky
  • 1/2 červené papriky
  • čerstvý koriandr nebo petržel (přidávám až po upečení)
  • rukola (přidávám až po upečení)

Nejdříve připravíme omáčku. Řepu i mrkev oloupeme, nakrájíme na menší kousky, podlijeme trochou vody a podusíme. Jakmile je řepa měkká, slijeme přebytečnou vodu a s ostatními ingrediencemi rozmixujeme na jemný krém. Ten můžeme uchovat pár dní v čisté skleněné nádobě uzavřen ještě za tepla v lednici nebo zamrazit na později.

Troubu předehřejeme na 175°C. Smícháme všechny ingredience na pizzu až na mouku a nakonec vmícháme mouku. Vypracujeme pevné těsto, které roztáhneme buď prsty do požadovaného tvaru nebo rozválíme přes potravinovou fólii na cca 2-3 mm silnou placku. Pečeme 15-20 minut. Papriky a žampion nakrájíme na tenké plátky. Placku vytáhneme, bohatě ji potřeme připravenou omáčkou, poklademe připravenou paprikou a žampiony a pečeme dalších 10 minut. Po vytažení posypeme čerstvým nasekaným koriandrem a rukolou. Ihned podáváme. Dobrou chuť.

IMG_8458

Reklamy

One thought on “Něco jako pizza (bez obilnin/lepku, mléka, droždí, vajec i rajčat)

  1. Pizzu jsem nezkoušela, ale omáčka je vynikající 🙂 Ač chutná po řepě, přesto připomíná kečup, fakt geniální. I můj malý mlsoun si pochutnal. Vynikající byla s opečenými dýňovými noky, mňam 🙂

Zanechat Odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s