Dneska si upečeme takovou menší dobrůtku plnou vlákniny a proteinu, za to bez lepku i bez vajec. Získá si především milovníky máku, protože má pořádnou vrstvu, která s lehkou nakyslostí čerstvého tvarohu krásně ladí. I na tom cukru budeme tentokrát šetřit. Pokud ještě neznáte cukr z kokosového nektaru, tak jej určitě vyzkoušejte, má příjemnou chuť, ale určitě si nemá smysl namlouvat, že by se jednalo o super zdravou alternativu a můžete jej používat v jakékoli míře. Znáte to, všeho s mírou:).

img_2469

Pokud jste nakoupili slzovkovou mouku, využijete i v tomto receptu. Má protialergické a protizánětlivé účinky. Kokosová mouka je zas plná vlákniny (i bílkovin) a určitě její přidání zvýší nutriční hodnotu výsledné dobroty. Mák zkoušejte opatrně, protože ne všichni jej musíte tolerovat (nehledě na histaminovou intoleranci), ale zase nemá smysl jej zahazovat šmahem, protože je nutričně zajímavý (zde). Navíc se jedná o takovou naši krásně českou surovinu (volte určitě čerstvý a kontrolujte, zda vám nežlukne).

img_2459

Podle konzistence tvarohu budete muset trochu možná pracovat s těstem, ale jistě si poradíte. Musí být krásně vláčné a „válitelné“. Skladujte případně v chladu, ale doporučuji konzumovat čerstvé, postupně začne těsto i náplň vysychat.

img_2465

Makové kostky z tvarohového těsta

(bez lepku, bez vajec, bez sóji)

Těsto

  • 30 g kokosová mouka
  • 35 g slzovková mouka
  • 35 g mouky z hnědé rýže
  • 20 g kokosový cukr  (=cukr z kokosového nektaru)
  • 1/4 lžičky prášku do pečiva
  • 150 g hrudkového plnotučného tvarohu (čerstvého od farmáře)
  • cca 2 lžíce vody – dle konzistence těsta

Náplň

  • 80 g máku
  • 1 lžíce medu
  • 1 lžíce domácích povidel
  • 100 ml čerstvého mléka

Smícháme mouky s cukrem, práškem do pečiva a přidáme tvaroh. Zapracujeme jej a podle konzistence těsta (závisí nejen od savosti mouk, ale také od tvarohu) přidáváme po lžících vodu, až dostaneme pružné těsto. Dáme jej do lednice na chvíli uležet a připravíme mezitím náplň. V menším hrnci přivedeme mléko k varu, přidáme mák, med a povidla a na mírném plameni povaříme, dokud se nám tekutina nevyvaří (a mák hezky nezměkne). Poté odstavíme a necháme vychladnout. Těsto rozdělíme na 2 kusy, které rozválíme na stejně velké placky (případně na potravinové fólii vyválíme 1 placku, rozdělíme na 2 ks a po přidání náplně pak v polovině přehneme). Na jednu polovinu tedy rovnoměrně naneseme připravenou směs a dobře přimáčkneme, překlopíme druhou částí těsta a opět přimáčkneme. Pečeme v horkovzdušné troubě při 160°C cca 20 minut (povrch musí zezlátnout). Jelikož do receptu nejde moc sladidla, můžeme na závěr lehce pocukrovat. Po vychladnutí nakrájíme na menší čtverečky a skladujeme v chladu. Dobrou chuť.

img_2464

Reklamy

Zanechat Odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s