Ovesné sušenky s amarantem (podle Marthy Stewart)

Před nějakou dobou jsem zjistila, že většina lidí na mém blogu nevyužívá seznam receptů, které mám uvedeny v menu, a tedy nikdy se neproklikají k těm starším, které určitě stojí za to občas vyzkoušet. Omlouvám se tedy všem, kdo mě sledují dlouhou dobu a třeba již zkoušeli, tento recept je z června 2013 a já jsem se jej rozhodla tentokrát vyzkoušet i ve verzi pro alergiky na lepek, mléko, vejce či sóju. A jelikož se povedlo a byl schválen i dětmi, což jsou často velmi přísní kritici, sdílím jej s vámi dále. A to i s původním textem, jen jsem si dovolila přidat nové fotografie:).

Znáte Marthu Stewart?

Úspěšná žena, které se očividně daří vše, na co sáhne (http://www.femina.cz/magazin/celebrity/martha-stewart-guru-vsech-americkych-hospodynek-zazila-vezeni-i-comeback.html). Bohužel tím nechci říct, že jsem ji potkala. Avšak narazila jsem na její stránky a byla velmi zvědavá, co tahle žena (a uznávaná kuchařka, jejíž jméno jsem mnohokrát zaslechla) servíruje. Tak nějak jsem si projížděla její recepty a rozhodla se jeden využít na vytvoření bezlepkových ovesných sušenek. Recept se ujal (a rychle snědl) a tak jsem ještě chvíli experimentovala, až jsem se dostala na současnou verzi (pokud nejste alergici, doporučuji opravdu přidat kousky kvalitní hořké čokolády a vlašské ořechy).

A  mimochodem, o skvělých účincích amaranthu jsme si už psali (ZDE), tak směle do toho:))

Ovesné sušenky

(bezlepkové, bezmléčné, lze bez ořechů)

• 1 hrnek amarantové mouky (lze nahradit jahelnou nebo bezlepkovou ovesnou)
• 3 hrnky bezlepkových ovesných vloček (lze použít 2,5 hrnku ovesných a půl hrnku pohankových vloček)
• 2 lžíce arrowroot škrobu (či tapiokového škrobu)
• 1 a 1/2 lžíce mleté skořice
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 hrnku másla – pokojová teplota (lze nahradit kokosovým olejem, lze nahradit i olejem z hroznových jader)
• 1/2 hrnku xylitolu (lze nahradit třtinovým cukrem, ale pokud si nejste jisti svou mikrobiotou, není špatné kombinovat)
• 1/2 hrnku hnědého cukru
• 1 nastrouhané jablko (nebo hrnek z jablečného pyré)
• 2 vejce (lze nahradit lněným, vyzkoušeno také nahradit vanilkovou hraškou -25 g hrašky s 50 g vody)
• 2 lžičky vanilkového extraktu (není nutné)
• čokoládové kousky (hrst či dle gusta), lze přidat sekané ořechy či sušené ovoce (vyzkoušeno přidat do poloviny nasekané meruňky a slunečnicové semínko, do druhé půlky čokoládové pecky)

Troubu předehřejeme na 180°C (350 F, 160°C horkovzduch). Plech vyložíme papírem na pečení nebo vytřeme olejem. V míse našleháme cukr, xylitol a máslo/kokos olej. Jakmile je hmota „načechraná“, přidáme  vejce, vanilkový extrakt a nastrouhané jablko.

Ve větší míse smícháme mouku, škrob, koření, prášek do pečiva a sůl. K promíchané suché směsi přidáme tekutou směs, promícháme, přidáme vločky, čokoládové kousky a případně nasekané ořechy.

Pomocí dvou lžic vytvarujeme na plech sušenky a pečeme cca 20 minut.

Sušenky budou po vytažení měkké (vypadají trochu jako nedodělané, jen spodek je zezlátlý), necháme na plechu vychladnout (ztuhnout a nebudou se rozpadat) a servírujeme:) Dobrou chuť.

Pokud by vás Martha Stewart zaujala, doporučuji se kouknout na stránky www.marthastewart.com.