Histamin v potravinách rostlinného původu aneb čemu se skutečně vyhýbat?

Někdy si říkám, jak je svět zajímavé místo. Před mnoha lety jsem se tak trochu dohadovala se Španěly, kteří se mě snažili přesvědčit, že je špatné jíst při HIT okurku, protože má histamin, ale je v pořádku jíst šunku. Už tenkrát jsem kroutila hlavou a jelikož mi tvrdili, že na to dělají výzkum, tak jsem … Pokračovat ve čtení Histamin v potravinách rostlinného původu aneb čemu se skutečně vyhýbat?

Reklamy

Bezlepková bábovka s červenou řepou (bez mléka, vajec i lepku)

Zima si s námi trochu ještě hraje a po pár dnech zalitých sluncem přichází zase mrazivá rána. A tak stále dokola. Tedy pořádná dávka ovoce a zeleniny je ještě v nedohlednu. Tak nezbývá, než se ještě kouknout opět od sklepa a vytáhnout nějakou tu řepu. O tom, jak je zdraví prospěšná, si přečtěte TADY. Tedy … Pokračovat ve čtení Bezlepková bábovka s červenou řepou (bez mléka, vajec i lepku)

Skladování a vaření při histaminové intoleranci aneb proč se jídlo MŮŽE ohřívat

Je tomu už dlouho, co jsem tak trochu nakousla téma skladování (ZDE) a zpracování surovin, ale pak jsem se k tomu už podrobně nedostala. A je tomu také nějaký pátek, co jsem na facebooku sdílela důležitý článek o tom, jak je to vlastně s tvorbou histaminu, ale moc dobře si uvědomuji, že spousta z vás … Pokračovat ve čtení Skladování a vaření při histaminové intoleranci aneb proč se jídlo MŮŽE ohřívat

Tak trochu od všeho na jednom talíři aneb moje srdcovka Buddha bowls

Určitě jste o nich už slyšeli. Nebo neslyšeli, ale možná si tato populární jídla dáváte už léta. Já jsem je milovala ještě před tím, než jsem zjistila, že to má nějaký název. A důvod je prostý. Zbožňuji, když mám na talíři více druhů jídla a můžu je libovolně míchat a kombinovat. A nemusím si pak … Pokračovat ve čtení Tak trochu od všeho na jednom talíři aneb moje srdcovka Buddha bowls

Smažení a grilování zvyšuje hladinu histaminu v jídle

Ten, kdo mě sleduje pravidelně, asi nebude tímto článkem vůbec překvapen. O tom, že pražení může mít vliv na hladinu histaminu např. v kakau, už víme (tedy že určité tepelné zpracování kakaa vede k tvorbě biogenních aminů, ZDE, proto volíme raději nepražené), stejně tak jsme si třeba psali, že když se luštěniny správně uvaří, můžete … Pokračovat ve čtení Smažení a grilování zvyšuje hladinu histaminu v jídle

Recenze: Veganská kuchařka plná rad i receptů + jeden recept na fíkový bezlepkový chléb

Možná vám vrtá hlavou, proč moje recenze a výběr kuchařek směřuje spíše k těm, které se zabývají veganskými či vegetariánskými recepty, přestože o sobě rozhodně netvrdím, že jsem vegetarián nebo dokonce vegan. Má to velmi jednoduché vysvětlení, tedy hned několik. Hned to první z nich je v tom smyslu, že maso povětšinou pro svůj jídelníček … Pokračovat ve čtení Recenze: Veganská kuchařka plná rad i receptů + jeden recept na fíkový bezlepkový chléb

Recenze: Jamieho Každodenní Superjídlo

Kdo by neznal Jamieho Olivera? Nejen pro jeho úžasné kuchařky a kuchařské pořady, ale především boj za lepší jídlo nejen ve školních jídelnách. Věřím, že většina nadšených kuchtíků má alespoň jednu jeho kuchařku doma. A když vyšla jeho kuchařka s názvem "Everyday Super Food", zpozorněla jsem i já. Tato kuchařka už není totiž jen o … Pokračovat ve čtení Recenze: Jamieho Každodenní Superjídlo